خبز الزنجبيل الفرنسي

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

يُعدّ خبز الزنجبيل الفرنسي أحد الأمثلة العديدة على مخبوزات عيد الميلاد الأوروبية التي تُضفي دفئًا على المنزل برائحتها العطرية، مُولّدةً شعورًا بالراحة والبهجة الشتوية. ولعدة قرون، كانت المكونات الرئيسية لهذا الخبز الحلو هي الدقيق والعسل ومجموعة مختارة من التوابل، بما في ذلك الكزبرة والكراوية واليانسون والقرنفل وجوزة الطيب. وكان يُعجن في حوض باستخدام دقيق الجاودار المُنبَت؛ حيث تُنتج البكتيريا حمض الخليك أثناء التخمير، مما يزيد من كثافة الخبز. اخبز هذا الخبز العطري في المنزل وقدّمه مع الشاي أو النبيذ الساخن، مع دهنه بالزبدة أو المربى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الدقيق الممتاز
كوب واحد من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
بيضتان كبيرتان
ربع كوب من عسل الحنطة السوداء
كوب واحد من الماء الدافئ
4 ملاعق كبيرة من الروم الداكن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الزنجبيل المطحون، القرفة، كسبرة، بذور اليانسون، جوزة الطيب، قرنفل، عسل، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهني قالب كيك مربع أو دائري مقاس 20 سم بالزيت ورشيه بالسكر (يفضل سكر ديميرارا).
انخلي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والتوابل معًا. في وعاء منفصل، اخفقي البيض والعسل والماء وملعقتين كبيرتين من الروم. أضيفي الخليط إلى المكونات الجافة وقلّبي. صبّي الخليط السميك في الصينية المُجهزة وسوّي السطح.

اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة، ثم خفّضي درجة حرارة الفرن إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ درجة فهرنهايت). اخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة أخرى تقريبًا، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكعكة. ادهني الخبز الدافئ بملعقتين كبيرتين من الروم المتبقيتين.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الميلاد / مخبز / خبز منزلي الصنع / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة