كب كيك سموورز

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 306، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 21 ملغ، الصوديوم 238 ملغ، سكر 39 ج.

تجمع هذه الحلوى بين أفضل عناصر حلوى "سمورز" الشهيرة في التخييم: الشوكولاتة الغنية، وبسكويت غراهام، والمارشميلو المحمص. وقد حوّلت ري دروموند هذه الحلوى المحبوبة من أيام الطفولة إلى كب كيك أنيق سيكون إضافة مميزة لاحتفالك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قشرة بسكويت غراهام

1.5 كوب من بسكويت غراهام المطحون
4 ملاعق كبيرة (55 غرام) من الزبدة المذابة
ربع كوب من السكر

كب كيك

كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من السكر
كوب واحد من مسحوق الكاكاو غير المحلى
ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب واحد من الحليب الحامض أو الكفير في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الماء الدافئ
نصف كوب من الزيت النباتي
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

طلاء المارشميلو

بياض 8 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من السكر
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

زخرفة

3 صفائح من بسكويت غراهام، مقسمة إلى 24 قطعة
110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مقسمة إلى 24 قطعة
معدات خاصةموقد المطبخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الكاكاو، بيض، اللبن الرائب، كريمة المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي ورق الخبز في صينيتين قياسيتين للكعك سعة 12 كوباً.
قشور بسكويت غراهام:

في وعاء صغير، اخلطي فتات بسكويت غراهام والزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط في قاع كل قالب مافن، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتتماسك، لمدة 5-7 دقائق. اتركيها جانباً لتبرد.

كب كيك:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح. أضيفي اللبن الرائب والماء والزيت واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. وزعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك، بحيث تملئيها حتى ثلثيها تقريباً. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً مع بعض الفتات عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين ١٢ و١٥ دقيقة.
اتركيها تبرد في الصواني على رف سلكي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أخرجي الكب كيك من الصواني واتركيها تبرد تمامًا.
طلاء المارشميلو:

ضعي بياض البيض والسكر وكريمة التارتار في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. اخفقي باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح البياض دافئًا وناعمًا عند اللمس، لمدة 3-5 دقائق.
انقل الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، واخفقه على سرعة منخفضة، ثم زد السرعة تدريجيًا إلى متوسطة، ثم عالية. استمر بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة، لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق. خفّض سرعة الخلاط وأضف خلاصة الفانيليا مع الاستمرار بالخفق.
زيّني الكب كيك بالكريمة. حمّصي الكريمة قليلاً باستخدام شعلة مطبخ يدوية. ضعي فوق كل كب كيك قطعة من بسكويت غراهام وحبة شوكولاتة.