فطيرة الخوخ بالبوربون

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يقوم تايلر فلورنس بخبز هذه الحلوى البسيطة، التي تجمع بين الخوخ العصير والقرفة العطرة، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، ويقدمها مع مغرفة باردة من آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 حبات خوخ مقشرة ومقطعة إلى شرائح (6-8 أكواب)
ربع كوب من البوربون
ثلاثة أرباع كوب من السكر، بالإضافة إلى القليل من السكر الإضافي للرش
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، بالإضافة إلى المزيد للرش
1.5 كوب من الدقيق
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
225 غرام من الزبدة المبردة
ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الثقيلة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
لتر واحد من آيس كريم الفانيليا، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، بوربون، آيس كريم الفانيليا، كريم، دقيق فاخر، النشا، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلط الخوخ، والبوربون، وربع كوب من السكر، ونشا الذرة، والقرفة. امزج المكونات جيداً.
انخلي الدقيق في وعاء، ثم أضيفي نصف كوب السكر المتبقي، ومسحوق الخبز، والملح.

قطّع 170 غرامًا من الزبدة إلى قطع صغيرة، وأضفها إلى خليط الدقيق واخلطها باستخدام قطاعة العجين أو باليد حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن.

أضيفي الكريمة وقلّبي حتى تتشكل عجينة. لا تبالغي في العجن؛ يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن مرنة.

ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة (٥٥ غرامًا) على نار متوسطة إلى هادئة في مقلاة من الحديد الزهر قطرها ٢٥ سم. أضيفي خليط الخوخ وسخّنيه برفق لمدة ٥ دقائق تقريبًا. انقلي الخليط إلى طبق خبز سعة لترين (أو اتركيه في المقلاة). اسكبي العجين فوق الخوخ الدافئ. (قد تظهر فراغات بين كل قطرة من العجين أثناء ارتفاعه وتمدده في الفرن).

ادهن السطح بقليل من الكريمة الثقيلة، ورش عليه السكر، وأضف القليل من القرفة.
اخبزيها في الفرن، مع وضع الصينية على صينية خبز (لتجنب تناثر السوائل)، لمدة 40-45 دقيقة، حتى يصبح سطح الفطيرة ذهبي اللون وتغلي عصارة الفاكهة. قدميها دافئة مع الآيس كريم.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الأمريكي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة