فطيرة الخوخ والقرفة المطبوخة ببطء

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة الخوخ بالقرفة في قدر الطهي البطيء

فطيرة الخوخ المطبوخة ببطء مثالية مع الخوخ المجمد، وهي سهلة التحضير للغاية. أضف بعض الجوز المحمص لإضفاء لمسة جنوبية مميزة.

وقت: 4 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

فطيرة محشوة بالخوخ ومكثفة بالنشا ومغطاة بالكريمة المخفوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حشوة الخوخ

700 غرام من الخوخ المجمد
زبدة لدهن المقلاة
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
2/3 كوب سكر

معجنات قصيرة القشرة

كوب وربع من الدقيق الممتاز
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
رشة من الملح الناعم
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة
¾ كوب حليب
من ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

قشدة

نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، عصير البرتقال، مستخلص اللوز، الزنجبيل المطحون، القرفة، سكر بودرة، معجنات قصيرة القشرة، دقيق فاخر، لبن، كريم، الكريمة الحامضة، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للحشوادهني قدر الطهي البطيء سعة 6 كوارت بالزبدة. اخلطي النشا وعصير البرتقال وملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير. أضيفي هذا الخليط والخوخ والسكر إلى قدر الطهي البطيء، ثم قلبي.
للاختبارفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق وملعقتين كبيرتين من السكر والبيكنج باودر والملح. أضيفي الزبدة واخلطي بيديكِ حتى يصبح الدقيق قطعًا بحجم حبة البازلاء. أضيفي الحليب وخلاصة اللوز واخلطي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة رطبة.

وزّعي العجينة فوق حشوة الخوخ. اخلطي ملعقة السكر المتبقية مع القرفة والزنجبيل، ثم رشّيها فوق العجينة. غطّي القدر واتركيه لمدة 3-4 ساعات. ستظهر فقاعات في الكوبلر، وستكون العجينة جاهزة. برّديها لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
لتحضير الكريمة المخفوقةامزج الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة والسكر البودرة في وعاء متوسط الحجم واخفق جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم متوسطة الحجم.

ضعي فطيرة الكوبلر في أوعية وغطيها بالكريمة المخفوقة.

وصفة فطيرة الخوخ والقرفة.