فطيرة الخوخ والتوت مع غطاء من المعجنات

الأصوات: 3

طريقة تحضير فطيرة الخوخ والتوت مع غطاء من العجين

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

فطيرة الخوخ والتوت مع غطاء من المعجنات - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوب وربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية للفرد.
ربع كوب من السكر، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
110 غرام من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات
1/8 كوب من الكريمة الثقيلة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن

تعبئة

خمس حبات خوخ كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع
كوب واحد من التوت
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
نصف كوب من العسل
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، توت العُليق، دقيق فاخر، معجنات قصيرة القشرة، كريم، قشر الليمون، خلاصة الفانيليا، جوزة الطيب، القرفة، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.

اجعل الجزء العلوياخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح وجوزة الطيب في وعاء كبير. باستخدام يديكِ أو الخلاط، أضيفي الزبدة واخلطي المزيج حتى يصبح قوامه مثل حبيبات الدقيق بحجم حبة البازلاء.

أضيفي الكريمة واخلطيها جيداً بالشوكة. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها 4 أو 5 مرات. افرديها على شكل دائرة بسمك 2 سم، ثم استخدمي سكيناً أو كوباً لتشكيل البسكويت. ضعي البسكويت على صينية خبز.
تحضير الحشوةذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الخوخ، والدقيق، والعسل، وعصير الليمون، وبشر الليمون، والفانيليا، والقرفة، وجوزة الطيب، واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق تقريبًا؛ ثم أضيفي التوت. ضعي قطع البسكويت فوقها. ادهني البسكويت بالكريمة ورشّيه برفق بالسكر.

انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى يبدأ الخوخ بالفرقعة وتتماسك البسكويت، حوالي 25 دقيقة. إذا بدأت البسكويت بالتحمّر بسرعة كبيرة، غطّيها بورق قصدير بشكل غير محكم. اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

في هذا فطيرة الخوخ والتوت يمكنك إضافة التوت الأزرق للحصول على لون أغنى.