فطيرة التوت الأزرق والخوخ المشوية على الفحم مع البوربون

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

فطيرة التوت الأزرق والخوخ المشوية على الفحم مع البوربون - وصفة خطوة بخطوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

5 شرائح خوخ
¾ كوب من التوت الأزرق
ربع كوب من البوربون
ربع كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من بشر الليمون
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

إضافات

كوب واحد من الدقيق
كوب واحد من دقيق الشوفان
نصف كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
170 غرام من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
لتر واحد من زبادي الفانيليا للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، .توت، بوربون، الشوفان الملفوف، معجنات قصيرة القشرة، كريم، الزبادي، القرفة، قشر الليمون، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، النشا، ستروزل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أشعل ناراً وانتظر حتى تخمد النيران ويتوهج الجمر باللون الأحمر مع الرماد الأبيض.

حضّر الحشوةفي وعاء كبير، امزج الخوخ والتوت الأزرق والبوربون والسكر ونشا الذرة والقرفة وقشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا. اخلط جيداً. ضعه جانباً.
حضّر الطبقة العلويةفي وعاء كبير ثانٍ، اخلطي الدقيق والشوفان والسكر والملح. أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات واخفقيها مع الدقيق باليد أو باستخدام الخلاط. استمري في الخلط حتى يصبح المزيج متكتلاً. أضيفي الكريمة الثقيلة واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

يمكنك استخدامه كطبقة علوية موسلي الشوفان.

صب الحشوة في مقلاة من الحديد الزهر أو قدر بقطر 30 سم مع غطاء. وزّعي الحشوة على الوجه، ثم غطّي القدر. ضعي القدر فوق جمر ساخن، مع التأكد من عدم وجود لهب. استخدمي ملقطًا أو أداة أخرى لوضع الجمر على الغطاء. اطهي لمدة 45 إلى 50 دقيقة، مع تدوير القدر 90 درجة كل 10 دقائق لضمان نضج متساوٍ.

ملحوظة

في البداية، أضيفي كمية وفيرة من الحطب إلى النار لتسخين الجمر جيدًا. أضيفي المزيد من الجمر الساخن إلى الأعلى مرتين أو ثلاث مرات أثناء الطهي للحفاظ على سخونة السطح. عندما ينضج الكوبلر، ستلاحظين أن الحشوة بدأت تغلي على الأطراف..
قدمي الفطيرة مباشرة من الصينية مع الزبادي بالفانيليا على الجانب.

يمكنك أيضًا الخبز فطيرة التوت والخوخ بعد إزالة الغطاء، اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حسب حجم الحشوة.