فطيرة الخوخ والبرقوق بغطاء من المعجنات

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة الخوخ والبرقوق بغطاء من العجين

صورة الطبق: كانا أوكادا

لن تستطيع مقاومة متعة تجربة هذه الفطيرة المنزلية مع كوب من الشاي. بحشوة الخوخ والبرقوق، التي تُشكّل حلاوتها قشرةً مُكرملة، فهي خفيفة ومقرمشة في آنٍ واحد - إنها فطيرة الشاي المثالية - ما سيجعلك ترغب في تحضيرها مرة أخرى.

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

فطيرة الكوبلر منزلية الصنع مغطاة بالبسكويت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطيرة

900 غرام من الخوخ، مقشر ومنزوع النوى ومقطع إلى شرائح رقيقة
450 غرام من البرقوق، مقشر ومنزوع النوى ومقطع إلى شرائح رقيقة
زبدة لدهن المقلاة
2/3 كوب سكر بني
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقشر المبشور
رشة ملح
ربع كوب من الدقيق الممتاز

ملف تعريف الارتباط

كوب وثلثا كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لفرد العجين.
ربع كوب من السكر
ملعقة ونصف كبيرة من مسحوق الخبز
1/8 ملعقة صغيرة ملح
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
2/3 كوب اللبن الرائب
سكر للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البرقوق، الخوخ، دقيق فاخر، جذر الزنجبيل، سكر بني، اللبن الرائب، بسكويت الشورت بريد، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني صينية خبز ضحلة سعتها 2.5 لتر.

تحضير الحشوةاخلطي الخوخ والبرقوق في وعاء متوسط الحجم مع السكر البني والعسل والزنجبيل والملح. أضيفي الدقيق وقلبي. صبي الخليط في صينية الخبز المُجهزة.

هيا نطبخ العجين المقطعاخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم. اخفقي الزبدة بيديكِ أو باستخدام أداة تقطيع العجين حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الخشن مع قطع زبدة بحجم حبة البازلاء. أضيفي اللبن الرائب واخلطي بالشوكة.
هيا نصنع الكعكضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم غطّيها بالدقيق. افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 1 سم. باستخدام سكين أو قطاعة بسكويت، قطّعي البسكويت إلى دوائر قطرها 5 سم. افردي بقايا العجين على شكل طبقات، ثم قطّعي منها البسكويت أيضاً.

ضعي البسكويت فوق الحشوة. غطيه باللبن الرائب والسكر. اخبزيه حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً وتصبح الحشوة فقاعية، لمدة 50 دقيقة تقريباً.

في هذا فطيرة منزلية الصنع يمكن استبدال الخوخ بالنكتارين.