فطيرة الذرة والخوخ

الأصوات: 1

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 475، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 70 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 313 ملغ، سكر 40 ج.

تُحضّر فطيرة الخوخ التقليدية من فواكه صيفية موسمية مغطاة بطبقة مقرمشة، وتضيف هذه الوصفة مكونًا غير متوقع، ولكنه صيفي بنفس القدر، إلى الخوخ: الذرة. تُضفي كريمة الذرة المعلبة نكهة أغنى وأكثر تعقيدًا للحشوة، مما يُكمّل الطبقة العلوية المصنوعة من دقيق الذرة. تُقدّم الفطيرة دافئة مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

3 ملاعق كبيرة من الزبدة + كمية إضافية لدهن المقلاة
1.3 كيلوغرام من الخوخ المقطع إلى شرائح
نصف كوب من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
1/8 ملعقة صغيرة ملح

إضافات

1.5 كوب من الدقيق
ثلث كوب من دقيق الذرة
ربع كوب من السكر المحبب
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع
علبة واحدة (200 غرام) من الذرة الكريمية
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
سكر خشن، للرش
آيس كريم الفانيليا، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، الخوخ، حبوب ذرة، كريم، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تعبئة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) بالزبدة أو الزيت. ضعي الخوخ في وعاء كبير مع السكر، ونشا الذرة، والملح؛ ثم انقلي الخليط إلى صينية الخبز المُجهزة، ووزّعي قطع الزبدة الصغيرة على الوجه. غطّي الصينية بورق القصدير، واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على سطحها.
إضافات:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، ودقيق الذرة، والسكر، والبيكنج باودر، والملح. أضيفي قطع الزبدة الباردة، ثم أضيفي كريمة الذرة، والكريمة الثقيلة، وخلاصة الفانيليا. وزّعي الخليط فوق الخوخ، ورشّي السكر الخشن.

خبز:

أعيدي صينية الكوبلر إلى الفرن واخبزيها بدون غطاء حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبياً وتصبح حبات الخوخ طرية، لمدة 45 دقيقة تقريباً. قدميها مع آيس كريم الفانيليا.