موهيتو الدجاج بالنعناع

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

دجاج بصلصة النعناع "موهيتو" - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة واحدة (1.1 - 1.4 كجم)
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من البابريكا
التتبيلة (انظر الوصفة أدناه)
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
صلصة الموهيتو (انظر الوصفة أدناه)

ماء مالح:

كوب واحد من عصير البرتقال
عصير ليمونتين
ربع كوب من خل النبيذ الأبيض
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
ربع كوب من الروم الداكن

طلاء موخيتو:

نصف كوب من الروم الداكن
نصف كوب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من السكر البني
3 ملاعق كبيرة من الماء البارد
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ربع كوب من أوراق النعناع المفرومة
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الكمون، مردقوش، بابريكا، سكر بني، خل النبيذ، عصير البرتقال، عصير الليمون، النشا، نعناع، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام مقص الدواجن، قم بإزالة العمود الفقري من الدجاجة. ثم قم بتسطيح الدجاجة بالضغط بقوة على صدرها حتى تستقر بشكل مسطح في المقلاة.

امزج جميع التوابل الجافة وافركها على الدجاجة بالكامل، وخاصة تحت الجلد. ضعها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في وعاء كبير، اخلط جميع مكونات التتبيلة، ثم أضف الدجاج وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.
أخرجي الدجاج من التتبيلة وتخلصي من أي سوائل زائدة، مع الاحتفاظ بنصف كوب من التتبيلة للتحميص. سخّني 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن الزيت، ضعي الدجاجة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، ثمّ شوّحيها. عندما يصبح لون الجلد ذهبياً، اقلبي الدجاجة وأضيفي نصف كوب من التتبيلة إلى المقلاة.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.

ضع المقلاة في الفرن واخبز الدجاج لمدة 25 دقيقة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) على مقياس الحرارة.

أخرجي الدجاج من الفرن وادهنيه بصلصة الموهيتو. اشوي الدجاج لمدة 5 دقائق. أخرجيه من الفرن، قطعيه، وقدميه فوراً مع ما تبقى من الصلصة للتزيين.

طلاء موخيتو

في قدر متوسط الحجم، اخلطي الروم ومرق الدجاج والسكر البني. اتركي المزيج على نار عالية حتى يتبخر ثلثه. في وعاء صغير، اخلطي الماء والنشا. بعد أن يتبخر الروم، أضيفي النشا المذاب تدريجيًا مع الخفق المستمر لمدة 3 دقائق، حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا بنسبة 50%. قد لا تحتاجين إلى كل كمية الصلصة. عندما تصل الصلصة إلى الكثافة المطلوبة، أضيفي أوراق النعناع واسكبيها في وعاء صغير. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.