تشيز كيك الفراولة

الأصوات: 2

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 - 14

الفراولة هي الهدية الأكثر رومانسية لعيد الحب، وواحدة من أكثر الحلويات المحبوبة، لذيذة بأي شكل، بما في ذلك كعكة الجبن الرائعة هذه. توضع حبات الفراولة الطازجة الكاملة على قاعدة شوكولاتة ناعمة، وتُغطى بطبقة سميكة من كعكة الجبن المخملية. لتحضير هذه الحلوى بسهولة، اخبزي قاعدة الشوكولاتة باستخدام خليط براوني جاهز. بعد أن تبرد، زينيها بالفراولة، ورتبيها أيضًا حول حواف القالب مع توجيه الجانب المقطوع للخارج، ثم غطيها بكريمة الجبن. بعد أن تتماسك كعكة الجبن في الثلاجة، رشيها بصلصة الشوكولاتة. قطعيها واستمتعي بطعم الفراولة الشهية في كل قضمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (520 غرام) من خليط البراوني الجاف (+ جميع المكونات الإضافية)
45 - 50 حبة فراولة متوسطة الحجم (حوالي 1.1 كجم)، منزوعة السيقان
عبوتان من الجبن الكريمي، وزن كل عبوة 220 غرام، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر
4 أكواب من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
عبوتان من الجيلاتين، كل عبوة تحتوي على 7 غرامات
صلصة شوكولاتة دافئة للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، كريم، الكريمة الحامضة، جبنة كريمية، الفراولة، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي قاع وجوانب صينية معدنية مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) برذاذ الطبخ. غطّي الصينية بورق زبدة، مع ترك 5 سم (بوصتين) زائدة من جميع الجوانب.
امزجي مكونات عجينة البراوني واخبزيها في الصينية المُجهزة وفقًا لتعليمات العبوة. اتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي، لمدة ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء، قطّع 5-6 حبات من الفراولة إلى شرائح بسمك 0.3 سم، بحيث تكفي لتغطية حواف الصينية؛ ثم ضعها جانباً. اترك باقي حبات الفراولة كاملة.

في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر و3.5 أكواب من الكريمة الثقيلة باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
في قدر صغير، سخّني نصف كوب الكريمة المتبقية حتى الغليان، ثم أضيفي الجيلاتين مع التحريك المستمر. ارفعي القدر عن النار واستمري في التحريك حتى يذوب الجيلاتين تماماً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي خليط الجيلاتين إلى خليط الجبن وقلّبي جيداً.
رصّي شرائح الفراولة عموديًا حول حافة صينية البراونيز، مع الحرص على أن تلامس أطرافها المقطوعة جوانب الصينية. قطّعي حبة أو حبتين إضافيتين من الفراولة إذا لزم الأمر. وزّعي 3 أكواب من خليط الجبن الكريمي فوق البراونيز، ثم وزّعيه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. اضغطي حبات الفراولة الكاملة المتبقية، مع توجيه أطرافها المدببة للأعلى، في خليط الجبن الكريمي؛ يجب أن يكون لديكِ حوالي 8 صفوف، كل صف يحتوي على 5 حبات فراولة. وزّعي ما تبقى من خليط الجبن الكريمي فوق الفراولة، ثم وزّعيه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. ضعي الصينية في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل.
عند التقديم، انزعي ورق الزبدة من الصينية وانقلي الحلوى إلى طبق التقديم (قصي ورق الزبدة حول الحواف). رشي التشيز كيك بصلصة الشوكولاتة وقطعيها إلى مربعات.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الحب / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / براوني / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة