تشيز كيك بالشوكولاتة مع قشرة من المكسرات

الأصوات: 8

طريقة تحضير تشيز كيك الشوكولاتة بقشرة الجوز

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُعدّ كعكة الجبن متعة مثالية في أي وقت من السنة وفي أي مناسبة، من الأعياد إلى حفلات الشاي العائلية. وهي محبوبة في جميع أنحاء العالم لمذاقها الكريمي الرقيق، المُعزز بمجموعة متنوعة من النكهات. ومن أشهى أنواع كعكة الجبن كعكة الشوكولاتة والبندق. المكون الرئيسي في حشوتها هو الجبن الكريمي، الممزوج بالسكر، وكريمة الشوكولاتة، والبيض، ونشا الذرة للحصول على قوام ناعم كالحرير. يُضاف إليها مشروب كحولي بنكهة البندق لإضفاء نكهة مميزة، ثم تُسكب الحشوة فوق قاعدة مُجهزة مسبقًا مصنوعة من بسكويت غراهام المطحون، والبندق، والسكر البني، مما يُضفي عليها نكهة كراميل خفيفة. بعد الخبز، تُترك كعكة الجبن لتبرد في الثلاجة، ثم تُزين بحلوى البندق. ستُسعدك هذه التوليفة الكلاسيكية من البندق والشوكولاتة في كعكة جبن غنية ولذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة المكسرات

كوب واحد مفروم بسكويت غراهام
ثلث ملعقة كبيرة من البندق المطحون
ربع كوب من السكر البني، معبأ بإحكام في كوب قياس
ربع كوب من الزبدة المذابة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تشيز كيك الشوكولاتة

كوبان من كريمة الخفق
180 غرام من شوكولاتة الحليب، مفرومة
450 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
نصف كوب من مشروب كحولي بنكهة المكسرات
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
فيريرو روشيه، للتزيين

طبقة من الشوكولاتة

نصف كوب من الشوكولاتة شبه الحلوة
80 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة

كريمة الشوكولاتة

1.5 كوب من السكر البودرة
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
ربع كوب من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، البندق، شوكولاتة الحليب، بيض، كريم، جبنة كريمية، الشوكولاتة، المشروبات الكحولية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية وادهني قالب كيك زنبركي بقطر 22 سم.
في محضرة الطعام، اخلطي بسكويت غراهام والمكسرات والسكر البني. أضيفي الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. اضغطي المزيج في الصينية المُجهزة، واضغطي عليه جيداً، ثم اخبزيه لمدة 7 دقائق. اتركي القاعدة تبرد أثناء تحضير الحشوة.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
سخّني الكريمة حتى تقترب من الغليان. اسكبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المقطعة واخفقيها برفق حتى تصبح ناعمة.
في وعاء، باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي مزود بمضرب، اخفقي مزيج الجبن الكريمي حتى يصبح قوامه كريميًا، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر. أثناء الخفق، أضيفي السكر تدريجيًا مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
أضيفي النشا وقلّبي. في هذه المرحلة، يجب أن يكون قوام الحشوة سائلاً قليلاً. صبّي شراب المكسرات ببطء، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. صبّي خليط الشوكولاتة فوق حشوة الكريمة واخلطي جيداً.
وزّعي الحشوة على قاعدة التشيز كيك واخبزيها لمدة 30 دقيقة. أطفئي الفرن دون فتحه، واتركي التشيز كيك يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم أخرجيه من الفرن، واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة، وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
طبقة من الشوكولاتةذوّبي الشوكولاتة والزبدة والقشدة في قدر صغير. اخفقي المزيج على نار هادئة حتى يصبح ناعماً. احتفظي بثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الشوكولاتة المذابة للتزيين، واسكبي الباقي فوق التشيز كيك. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. صبّي صلصة الشوكولاتة المحفوظة في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها 3 مم، وزيّنيها بشبكة دانتيل.
كريمة الشوكولاتةفي وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، اخفقي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو. أضيفي الزبدة واخفقي لمدة 5 دقائق. أضيفي الفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. املئي كيس حلواني مزود بفوهة نجمية بالكريمة وزيني التشيز كيك بشكل دائري باتباع العلامات. أزيلي غلاف شوكولاتة فيريرو روشيه وضعيها فوق الكريمة.