الحلوى: كمثرى في شراب بيل هيلين مع صلصة الشوكولاتة والآيس كريم

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

وصفة حلوى منزلية الصنع: كمثرى في شراب بيل هيلين مع صلصة الشوكولاتة والآيس كريم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكمثرى

4-6 حبات من كمثرى بارتليت أو أي نوع آخر من الكمثرى الحلوة
عصير ليمونة واحدة
نصف كوب من السكر الناعم أو سكر الفانيليا
حبة فانيليا واحدة أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (في حال عدم استخدام سكر الفانيليا)

صلصة الشوكولاتة

225 غرام من الشوكولاتة الداكنة
نصف كوب من القهوة السوداء المركزة أو ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير مذابة في نصف كوب من الماء المغلي
نصف كوب من السكر الناعم
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
لتر واحد من آيس كريم الفانيليا
الفستق المفروم، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكمثرى، شراب، شراب الشوكولاتة، بوظة، عصير الليمون، سكر الفانيليا، خلاصة الفانيليا، الشوكولاتة الداكنة، قهوة، الفستق، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّري الكمثرى، واقطعيها إلى نصفين، وأزيلي البذور. رشي عليها عصير الليمون لمنع اسمرار لونها.

في قدر واسع وضحل (يمكنك وضع الكمثرى في طبقة واحدة، وإلا قم بطهيها على دفعات)، أضف 1 1/4 كوب من الماء والسكر وحبة الفانيليا (إذا كنت تستخدمها).

يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تماماً، ثم تُخفّض الحرارة قليلاً ويُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُضاف مستخلص الفانيليا (إن وُجد).
ضعي الكمثرى في السائل بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل، ثم ارفعي درجة الحرارة مرة أخرى حتى يبدأ الشراب بالغليان الخفيف وتُغطى الكمثرى تمامًا. قد تحتاجين إلى سكب الشراب عليها بين الحين والآخر. بعد حوالي 30 ثانية، خففي الحرارة، وغطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اقلبي الكمثرى، وغطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

استمري في الطهي حتى تنضج الكمثرى وتصبح شفافة. عند غرزها، يجب أن يكون لبها طريًا لكن ليس مائيًا. قد يختلف وقت الطهي حسب نوع الكمثرى. أطفئي النار واتركيها تبرد مغطاة.

بعد ذلك، حضّر صلصة الشوكولاتة: ضع قطع الشوكولاتة المكسرة والقهوة والسكر في قدر سميك القاع، وقم بإذابتها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر. ثم، مع الاستمرار في التحريك، أضف الكريمة. عندما تصبح ساخنة جدًا، اسكب المزيج في وعاء تقديم دافئ أو وعاء تقديم باستخدام ملعقة.
لتقديمها، ضعي الكمثرى مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل على طبق مسطح كبير، ثم رشي عليها القليل من الشراب. (احفظي ما تبقى من الشراب في الثلاجة أو الفريزر، واستخدميه لتزيين التفاح أو الفواكه الأخرى عند تحضير الفطائر أو الكرامبل).

يمكنكِ غسل حبة الفانيليا، وتصفيتها، ووضعها في وعاء مع السكر. قدّمي الآيس كريم والصلصة والفستق (إن رغبتِ) بشكل منفصل لإضافة المزيد من النكهة إلى الحلوى.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلويات الفاكهة / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / آيس كريم، سوربيه / نايجيلا لوسون

وصفات مشابهة