كمثرى مسلوقة في شراب العسل والزنجبيل مع القرفة

الأصوات: 1

طريقة تحضير الكمثرى المسلوقة في شراب العسل والزنجبيل مع القرفة

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

الكمثرى المطبوخة في النبيذ حلوى فرنسية كلاسيكية تتميز بتقديمها الأنيق ونكهتها الرائعة. تُقشر الكمثرى الناضجة والمتماسكة وتُسلق على نار هادئة جدًا في مزيج من النبيذ الأبيض الحلو، وشراب السكر، والعسل، والزنجبيل، والفانيليا الطبيعية، والقرفة حتى تتشرب النكهة الغنية وتصبح طرية. ثم يتبخر السائل، ليتحول إلى شراب خفيف وعطري. قدمي حبة كمثرى واحدة لكل شخص، مع رشة من الشراب، ومغطاة بملعقة من آيس كريم الفانيليا. هذه الحلوى ستنال إعجاب ضيوفك بالتأكيد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكمثرى

زجاجة واحدة (750 مل) من نبيذ مسقط أو أي نبيذ حلو آخر مخصص للحلويات
كوبان من الشراب البسيط، الوصفة أدناه
عود قرفة واحد، مكسور إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من العسل
جذر زنجبيل بطول 2 سم، مقشر ومفروم ناعماً
حبة فانيليا واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً
ست حبات من إجاص أنجو صغيرة الحجم وصلبة، مقشرة
للتقديمآيس كريم الفانيليا أو الجيلاتو

شراب سكر بسيط

ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكمثرى، خمر أحمر، جذر الزنجبيل، القرفة، عسل، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير يكفي لاستيعاب جميع حبات الكمثرى، اخلطي النبيذ، وشراب السكر، وأنصاف أعواد القرفة، والعسل، والزنجبيل. اكشطي بذور حبة الفانيليا وأضيفيها مع البذور إلى القدر. اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب العسل. أضيفي الكمثرى واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية. ارفعي الكمثرى من السائل واتركيها تبرد.
استمر في الطهي على نار هادئة حتى يثخن السائل ويقل حجمه إلى النصف، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. اتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. أزل نصفي عود القرفة وحبة الفانيليا وتخلص منهما.

ضعي كل حبة إجاص على طبق تقديم صغير مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا. رشي عليها شراب العسل والزنجبيل. قدميها فوراً.

شراب سكر بسيط:

في قدر صغير، امزج السكر والماء وسخّن المزيج على نار متوسطة. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. ارفع القدر عن النار واترك الشراب يبرد.
مخرجملعقتان وثلاثة أرباع ملعقة كبيرة.

فئات:

وصفة / أطباق مسلوقة / الحلويات / حلويات الفاكهة / المطبخ الفرنسي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة