بروفيتيرول مع آيس كريم وصلصة شوكولاتة

الأصوات: 2

طريقة تحضير - بروفيتيرول مع الآيس كريم وصلصة الشوكولاتة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 214، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 50 ملغ، سكر 14 ج.

البروفيترول حلوى فرنسية كلاسيكية مصنوعة من عجينة الشو، على شكل كرات ذهبية فاتحة مجوفة. قسّمها إلى نصفين واحشها بآيس كريمك المفضل، ثم زيّنها بصلصة شوكولاتة لذيذة. بالطبع، هذه ليست الحشوة الوحيدة اللذيذة للبروفيتيرول. جرّب حشوات مختلفة تناسب ذوقك، مثل الكريمة المخفوقة مع التوت أو جبنة الكريمة. أي حشوة تتناغم تمامًا مع هذه الحلوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

معجنات الشو

نصف كوب من الحليب
نصف كوب من الماء
110 غرام من الزبدة غير المملحة
رشة ملح
كوب واحد من الدقيق الممتاز
أربع بيضات كبيرة

الصلصة والحشوة

220 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
ربع كوب من شراب الذرة الخفيف
4-6 أكواب من أي نوع من الآيس كريم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات الشو، بيض، لبن، كريم، صلصة الشوكولاتة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة أو حصيرة خبز من السيليكون.
معجنات الشو:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي الحليب والماء والزبدة والملح، ثم اطهي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ السائل بالغليان وتذوب الزبدة، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى تتكون عجينة. اطهي العجينة مع التقليب حتى تبدأ بالانفصال عن جوانب القدر دون أن يتغير لونها، لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

انقلي العجينة إلى وعاء كبير، أضيفي بيضة واحدة، واخفقيها بالخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج تماماً. أضيفي البيضات الثلاث المتبقية، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق حتى تحصلي على عجينة لزجة ولامعة.
انقل العجين إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها ١-٢ سم. شكّل أكوامًا من العجين بعرض ٢.٥-٤ سم وارتفاع ٢.٥ سم تقريبًا على صينية الخبز، مع ترك مسافة ٢.٥ سم بين كل كومة وأخرى؛ استخدم إصبعًا مبللًا بالماء لتنعيم أي أطراف مدببة. اخبزها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. انقل البروفيتيرول إلى رف تبريد واتركها تبرد تمامًا.
حضّري صلصة الشوكولاتة:

ضعي الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة. في قدر صغير، اخلطي الكريمة الثقيلة وشراب الذرة، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. اسكبي المزيج فوق الشوكولاتة مباشرةً، وغطّي الوعاء. اتركيه لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه حتى يصبح ناعماً.
حضّري البروفيتيرول:

اقطعي حبات البروفيترول إلى نصفين أفقيًا. ضعي مغرفة متوسطة الحجم من الآيس كريم (حوالي 80 غرامًا) على النصف السفلي. غطّيها بالنصف العلوي ورشّي عليها صلصة الشوكولاتة. قدّميها فورًا.