فطيرة آيس كريم الشوكولاتة بدون خبز

الأصوات: 8

وقت: ساعتان و38 دقيقة بالإضافة إلى وقت الإعداد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة مفصلة لتحضير فطيرة آيس كريم الشوكولاتة المنزلية بدون خبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

375 غرام من بسكويت الحمية
75 غرام من الزبدة الطرية بالإضافة إلى 85 غرام.
50 غرام من قطع أو رقائق الشوكولاتة الداكنة
50 غرام من قطع أو رقائق الشوكولاتة بالحليب
لتر واحد من آيس كريم القهوة
300 غرام من دبس السكر الخفيف
100 غرام من سكر المسكوفادو
ملعقتان كبيرتان من البوربون
كريم 125 مل
ربع ملعقة صغيرة من ملح مالدون البحري المصنوع يدوياً أو رشة من ملح الطعام (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، الشوكولاتة الداكنة، شوكولاتة الحليب، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، سكر بني، رقائق ملح البحر، آيس كريم بنكهة القهوة، شراب، كريم، بوربون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اطحني البسكويت مع 85 غرامًا من الزبدة الطرية ورقائق الشوكولاتة حتى تحصلي على عجينة رطبة مفتتة. اضغطي العجينة في صينية فطيرة أو طبق تقديم. فلان قطرها ٢٣ سم. شكّلي حافة من العجين، إن أمكن، أعلى قليلاً من حافة الصينية أو الطبق. تتطلب هذه العملية الصبر، إذ يُفضّل أن تكون الطبقة ناعمة ومتساوية. عذراً. جمّدي قاعدة البسكويت لمدة ساعة تقريباً حتى تتماسك جيداً.
في هذه الأثناء، ضعي الآيس كريم في الثلاجة حتى يصبح طريًا بما يكفي لسكبه بالملعقة. وزّعي الآيس كريم بالتساوي على قاعدة البسكويت المتماسكة. ثم غطّيها بغلاف بلاستيكي وأعيديها إلى المُجمّد.

صبّ الشراب في قدر، أضف السكر، و85 غرامًا المتبقية من الزبدة، والملح إن رغبت. ذوّب المكونات على نار هادئة إلى متوسطة، ثم ارفع الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أطفئ النار وأضف البوربون، الذي سيبدأ بالفوران في القدر. أضف الكريمة وحرّك حتى تتكون صلصة، ثم ارفع القدر عن النار واتركه يبرد.

بعد أن تبرد الصلصة قليلاً، صبّها في القالب لتغطية طبقة الآيس كريم، ثم أعد الفطيرة إلى المجمد. بمجرد أن تتماسك، غطّها مرة أخرى بغلاف بلاستيكي.

قبل التقديم، أخرجي الفطيرة من المُجمّد، واقلبيها من القالب، ثم قطّعيها. إذا تبقى لديكِ أي قطع، فأعيديها فوراً إلى القالب، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، ثم أعيديها إلى المُجمّد.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الحلويات / كعكات الآيس كريم / آيس كريم، سوربيه / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الأمريكي / نايجيلا لوسون

مجموعات الوصفات