الدونات المحشوة بالمربى

الأصوات: 10

صورة الطبق: ديفيد أ. لاند

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 45 - 50 قطعة.

دونات محشوة بالمربى - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الحليب الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
ربع كوب من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
2 - 2 1/4 كوب دقيق قمح ممتاز
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
زيت نباتي للقلي العميق
مربى، للحشو
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، خلاصة الفانيليا، بيض، دقيق فاخر، مربى الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الخميرة: صب الحليب الدافئ في وعاء الخلاط، أضف الخميرة، وحرك حتى تذوب. اترك الخميرة حتى تصبح رغوية، حوالي 5 دقائق.
تحضير العجين: أضيفي السكر والملح وخلاصة الفانيليا والبيض إلى وعاء الخميرة، واخفقي حتى يذوب السكر. أضيفي كوبين من الدقيق، واعجني العجينة باستخدام مضرب العجين حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً. إذا كانت العجينة رطبة جدًا، أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق. أضيفي الزبدة، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت النباتي، وغطيها بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.
حضّر الدونات: بطّن صينيتي خبز بورق الزبدة ورشّ الورق بالدقيق. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها من 1 إلى 1.5 سم. باستخدام قالب، شكّل دوائر من العجين بقطر 4 سم تقريبًا، ثم انقلها إلى صينيتي الخبز المُجهّزتين. كرّر العملية مع باقي العجين. رشّ الدونات بقليل من الدقيق وغطّها بغلاف بلاستيكي. ضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
تحضير الدونات: صبّي من ٥ إلى ٨ سم من الزيت النباتي في قدر كبير وسخّنيه على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. اقلي الدونات، واحدة تلو الأخرى، مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً. باستخدام ملقط أو ملعقة مثقبة، انقلي الدونات إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
املأ الدونات: املأ كيس حلواني مزود بفوهة دائرية رفيعة بالمربى. أدخل الفوهة في دونات واملأها بالمربى بحرص. كرر العملية مع باقي الدونات. رش الدونات يُقدّم مع السكر البودرة دافئاً.

نقدم لكم وصفة الدونات الفرنسية - البينييه.