كعك الدونات بنكهة تنهدات الراهبة
تعقيد: متوسط
كمية: 100 قطعة دونات
"آهات الراهبات" هي دونات إسبانية تقليدية مقلية مصنوعة من عجينة الشو. لطالما اعتُبرت الأديرة الإسبانية المكان الذي ابتُكرت فيه وأُعدّت فيه ألذّ المعجنات في المملكة. حتى اليوم، نادرًا ما تجد هذه الدونات في محلات الحلويات؛ إذ تُقلى في الغالب داخل جدران الدير. تقول الأسطورة إنه بينما كانت الراهبات يطبخن في المطبخ، أصدرت إحداهن صوتًا بذيئًا، فانفجرت الأخريات في ضحكٍ شديدٍ لدرجة أن إحداهن أسقطت قطعة من عجينة الشو وسقطت مباشرةً في قدرٍ من الزيت المغلي، وسُمع الصوت مرةً أخرى عندما انتفخت الدونات في الزيت. على الأرجح، خلال عصر النهضة، حاولوا إحياء كل ما يتعلق بعجينة الشو. هكذا وُلدت وصفة دونات "آهات الراهبات" (بالإسبانية: زفير الراهبةأو دوناتس بي دو نون. شهية، ذهبية اللون بقشرة مقرمشة وداخل طري وخفيف للغاية، هذه الدونات مغطاة فقط بالسكر البودرة. تنفد بسرعة!
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 200 غرام من الزبدة
- 400 غرام من السكر
- خمس بيضات مخفوقة
- 500 مل من الماء
- 500 غرام من الدقيق الممتاز
- قشر الليمون
- زيت الزيتون
- سكر بودرة
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- صب الماء في قدر وسخّنه. أضف الزبدة والسكر وقشر الليمون المبشور. عندما يغلي الماء، أزل قشر الليمون المبشور بملعقة مثقوبة.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر بملعقة خشبية. بعد إضافة كل الدقيق، اطهي العجينة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنفصل بسهولة عن جوانب وقاع المقلاة.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد. قلّبي باستمرار، وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
- اعجني العجينة وافرديها على سطح مستوٍ لتشكيل طبقة سميكة. قطعي العجينة إلى مكعبات.
- صب كمية وفيرة من زيت الزيتون في المقلاة. عندما يسخن الزيت، ضع مكعبات العجين واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الدونات الجاهزة من الزيت وضعيها على مناشف ورقية.
رشي الدونات بالسكر البودرة وقدميها.
فئات:
وصفات مشابهة
