دونات مربى التوت

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 60 قطعة دونات

حضّروا دونات لذيذة وهشة وشهية محشوة بمربى التوت. ابدأوا بعجن عجينة الخميرة واتركوها لتختمر. إذا كنتم على عجلة من أمركم، فمن الأفضل عجن العجينة مساءً ووضعها في الثلاجة طوال الليل. سيسمح ذلك للخميرة بالعمل ببطء ولكن بفعالية أكبر، مما يُحسّن نكهة وقوام الدونات. يمكنكم قليها في زيت غزير أو في مقلاة عادية، ولكن في الحالة الأخيرة، ستحتاجون إلى ميزان حرارة للتأكد من تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة وقلي الدونات بالتساوي. احشوها بالمربى، ورشّوها بالسكر والقرفة، واستمتعوا بها! شاركوها مع عائلتكم وأصدقائكم وزملائكم. لن يقاوم أحد هذه الحلوى اللذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2/3 كوب من الحليب، بدرجة حرارة أعلى قليلاً من درجة حرارة الجسم (40 درجة مئوية)
3.5 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقتان وربع صغيرتان من الخميرة الجافة الفورية
ثلث كوب من السكر
3 بيضات، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
نصف كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
زيت نباتي للقلي العميق
نصف كوب من السكر ممزوج بربع ملعقة صغيرة من القرفة، للرش
نصف كوب من مربى التوت، مع التقليب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، بيض، جوزة الطيب، مربى التوت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلطي الحليب والخميرة والسكر والبيض. أضيفي الدقيق والملح وجوزة الطيب، واعجني العجينة باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية المزودة بخطاف العجين. ابدئي فوراً بإضافة الزبدة تدريجياً مع الاستمرار في العجن. إذا قمت بالخلط باستخدام الخلاطاستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

وإذا قمت بالعجن باليدعندما يصبح العجين صعب التقليب في الوعاء، انقله إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، واستمر في عجنه بيديك حتى يصبح ناعماً ومرناً. ضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطه بغلاف بلاستيكي، واتركه ليختمر لمدة ساعتين على الأقل أو ضعه في الثلاجة طوال الليل.
ضعي العجينة المختمرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وافرديها حتى تصبح بسماكة 1 سم. استخدمي قطاعة دونات أو بسكويت بقطر 7 سم لتقطيع 12 قطعة دونات، مع إعادة فرد العجينة إذا لزم الأمر. ضعي قطع الدونات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، وغطيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها لتختمر لمدة 45 دقيقة إذا كانت العجينة بدرجة حرارة الغرفة، أو لمدة ساعة إذا كانت باردة.

صبّ الزيت النباتي في مقلاة عميقة (وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة) أو في قدر كبير وعميق حتى يصل عمق الزيت إلى 7 سم. سخّن الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) (إذا كنت تقلي الدونات في قدر، فاستخدم مقياس حرارة الشراب). ضع صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية مع رف سلكي فوقها بالقرب من المقلاة.
ضعي قطعة دونات على ملعقة مثقبة، ثم أنزليها برفق في الزيت. ضعي أكبر عدد ممكن من قطع الدونات في المقلاة، مع ترك مسافة لا تقل عن 2 سم بين كل قطعة وأخرى. اقلي الدونات لمدة 4 دقائق تقريبًا، ثم اقلبيها واقليها لمدة 4 دقائق أخرى. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الدونات الجاهزة إلى رف سلكي لتصفية الزيت الزائد. بينما لا تزال ساخنة، دحرجي الدونات في خليط السكر والقرفة، ثم أعيديها إلى الرف لتبرد.
لحشو الدونات، ضعي مربى التوت في كيس حلواني مزود بفوهة خاصة بالدونات (أو فوهة متوسطة الحجم). أدخلي الفوهة في الدونات وضعي حوالي ملعقتين صغيرتين من المربى. يُفضل تقديم الدونات في نفس يوم قليها.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون (آنا أولسون) هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك /

وصفات مشابهة