مالاساداس (دونات هاواي)

الأصوات: 13

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة.

مالاساداس (دونات هاواي) - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة
ثلاثة أرباع كوب بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من الماء الدافئ (43 درجة مئوية)
6 بيضات
6 أكواب من دقيق القمح
ربع كوب من الزبدة المذابة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب ونصف من الحليب
نصف كوب من الكريمة قليلة الدسم (10-12%)
زيت القلي العميق
سكر للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق، عجينة الخميرة، بيض، لبن، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلطي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر وربع كوب من الماء الدافئ. اتركي الخليط جانبًا. اكسري البيض في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيه حتى يصبح كثيفًا ولونه أصفر فاتح. استبدلي الخلاط بخطاف العجين. شغّلي الخلاط على سرعة منخفضة، ثم أضيفي الخميرة المذابة والزبدة المذابة والحليب والقشدة إلى الوعاء. تبّلي بالملح. أضيفي الدقيق تدريجيًا، كوبًا واحدًا في كل مرة.
اعجني العجينة حتى تتشكل كرة طرية، بحيث تنفصل عن حواف الوعاء وتتجمع على خطاف العجن. انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية. اتركي العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة ونصف.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم رشيها بالدقيق. باستخدام النشابة، افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 0.5 سم تقريبًا، وشكّليها على هيئة مستطيل. غطّي العجينة بغلاف بلاستيكي مدهون بالزيت (هذا سيمنع العجينة من الالتصاق بالغلاف)، واتركيها لتختمر حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا.
في قدر كبير وعميق أو مقلاة عميقة، سخني الزيت إلى 180 درجة مئوية.

باستخدام سكين فرنسية حادة، قطّعي العجينة إلى مربعات بحجم 2.5 × 2.5 سم. اقلي بضع مربعات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق تقريباً، مع التقليب المستمر لضمان تحميرها بالكامل. أخرجي الدونات من الزيت وضعيها على طبق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. دحرجي الدونات في السكر وقدميها دافئة.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / / المطبخ الهاوائي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة