حساء الفلفل الحار باللحم مع القهوة والبوربون

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفلفل الحار بالقهوة والبوربون

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

حساء الفلفل الحار باللحم مع القهوة والبوربون - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من كتف لحم الخنزير، مقطع إلى مكعبات صغيرة
0.5 كجم من رقبة البقر، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
900 غرام من الطماطم المقلية المعلبة والمقطعة إلى مكعبات
900 غرام من الفاصوليا الحمراء المعلبة، مصفاة ومغسولة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من الملح
4 فصوص ثوم، مفرومة أو مهروسة
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
3 ملاعق كبيرة من البوربون
3 ملاعق كبيرة من الإسبريسو المحضر
ملعقة كبيرة من شراب الصبار
نصف كوب من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة (اختياري)
ثلث كوب من الكريمة الحامضة (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، لحم خنزير، الفاصوليا الحمراء، طماطم، توابل الفلفل الحار، الكمون، فلفل الشبوتل، كسبرة، رحيق الصبار، بوربون، قهوة، جبنة الشيدر، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني فرنًا كبيرًا على حرارة متوسطة إلى عالية. صبّي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. تبّلي لحم الخنزير ولحم البقر بالملح والفلفل. قسّمي اللحم إلى قسمين. اقلي قسمًا واحدًا من جميع الجوانب لمدة 7 دقائق. انقلي اللحم المطبوخ إلى طبق واقلي القسم الثاني.
بعد تحمير اللحم وإخراجه من المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة مع الثوم والبصل والفلفل. اطهي المزيج مع التقليب باستمرار لمدة 3 دقائق. تبّلي الخضار بمسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الشيبوتلي والكزبرة وملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة التوابل وتصبح الخضار طرية.

أضيفي الطماطم المفرومة والفاصولياء مع كوبين من الماء. أضيفي اللحم المحمر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم ويصبح قوام الحساء كثيفًا قليلًا. أضيفي البوربون والإسبريسو وشراب الصبار، ثم ارفعي القدر عن النار.

يمكن تزيين طبق الفلفل الحار باللحم بالجبن الشيدر المبشور وكمية كبيرة من الكريمة الحامضة.

وصفة تشيلي كون كارني "شروق شمس تكساس".

فئات:

وصفة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / المطبخ المكسيكي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة