معجنات البريتزل الحلوة

الأصوات: 3

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

معجنات البريتزل الحلوة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ بالإضافة إلى كوب وثلث من الماء الدافئ
عبوة واحدة من الخميرة الجافة
ثلث كوب من السكر البني
5 أكواب من دقيق القمح
نصف كوب من صودا الخبز
ملح
خردل للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، سكر بني، دقيق، الخردل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير للخلاط، امزج ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ مع الخميرة حتى تذوب. ثم أضف الماء المتبقي والسكر البني.

ضعي الوعاء في الخلاط، وباستخدام خطاف العجين، أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة. انقليها إلى سطح العمل واعجنيها حتى تصبح ناعمة. استخدمي كمية كافية من الدقيق لمنع العجينة من الالتصاق.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 245 درجة مئوية.

ادهني صينيتي خبز بالزبدة. ضعي لترين من الماء مع بيكربونات الصوديوم في قدر كبير واتركيه حتى يغلي. قطّعي العجين إلى قطع بحجم كرة الغولف، ثم شكّليها على هيئة حبال بسمك 1 سم.

شكّلي شكل حرف U عن طريق تقاطع الطرفين، ثم طيهما من المنتصف. اطوي الطرفين لأسفل حتى قاعدة حرف U (الذي أصبح على شكل O) واضغطي لتثبيته.

ضعيها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، ثم أخرجيها وضعيها على صينية خبز مدهونة. رشي عليها الملح. كرري العملية مع باقي العجين. اخبزيها لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.

مؤلف الوصفة - غيل غاند (الولايات المتحدة الأمريكية) - طاهية معجنات وشريكة في ملكية مطعم TRU في شيكاغو

فئات:

وصفة / الحلويات / الدونات، والفطائر، والكعك / المطبخ الألماني

وصفات مشابهة