تيراميسو ليمون

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

سيُقدّر عشاق التيراميسو بالتأكيد اللمسة الفريدة التي أضافتها الشيف جيادا دي لورينتيس إلى هذه الحلوى اللذيذة. فبنقع الكيك الإسفنجي في مشروب فرانجيليكو الكحولي، استُبدلت نكهة القهوة المألوفة في التيراميسو بنكهة جوزية دافئة وغنية، معززة بنكهة الليمون المنعشة. رتّبي طبقات من بسكويت سافوياردي، بعضها منقوع في مشروب الجوز الكحولي والبعض الآخر في شراب الليمون، بالتناوب مع كريمة الجبن الرقيقة والبندق المفروم. ضعيها في الثلاجة ولا تتعجلي إخراجها، رغم مظهرها المغري. فكلما طالت مدة بقاء التيراميسو، كلما ازدادت نكهته وقوامه رقةً، ليمتزجا في تناغم تام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تيراميسو

48 عودًا من الطري أو الصلب سافوياردي
1.5 كوب من كريمة الخفق
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
5 ملاعق كبيرة من السكر
عبوة واحدة (422 غرام) من جبنة الماسكاربوني، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من مشروب كحولي بنكهة المكسرات (يوصى باستخدام فرانجيليكو)
كوب وربع من البندق المحمص والمقشر والمفروم فرماً خفيفاً (حوالي 150 غراماً)
بشر ليمونة واحدة

شراب الليمون

ربع كوب من عصير الليمون (من ليمونة واحدة)
ربع كوب من الماء
ثلث كوب من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت، جبنة الماسكاربوني، البندق، المشروبات الكحولية، عصير الليمون، شراب، كريم، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شراب الليمونفي قدر صغير، امزج عصير الليمون والماء والسكر على نار متوسطة. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. ارفع القدر عن النار واترك الشراب يبرد.
تيراميسوفي وعاء كبير، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي القرفة وملعقتين كبيرتين من السكر، واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. في وعاء آخر، اخفقي الكمية المتبقية من السكر وجبنة الماسكاربوني لمدة 30 ثانية. أضيفي ربع كمية الكريمة المخفوقة إلى الماسكاربوني وقلبيها برفق. ثم، باستخدام ملعقة سيليكون، أضيفي الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة وقلبيها برفق.

اسكب شراب البندق في وعاء صغير مسطح. اغمس 16 قطعة من بسكويت سافوياردي فيه، ثم رصها في قاع طبق تقديم مقاس 22 × 32 × 5 سم. رشّ ما تبقى من الشراب فوق البسكويت. وزّع ثلث كمية كريمة الماسكاربوني فوق البسكويت. انثر ثلث كمية البندق على الوجه.
صُبي شراب الليمون في وعاء صغير مسطح. اغمسي 16 قطعة من بسكويت سافوياردي فيه، ثم ضعيها فوق البندق. وزّعي ثلث كريمة الماسكاربوني على البسكويت. رشي ثلث كمية البندق. اغمسي باقي البسكويت في الشراب المتبقي، ثم ضعيه فوق البندق. اسكبي الشراب المتبقي فوق البسكويت. وزّعي الكريمة المتبقية، ثم رشي البندق المتبقي وقشر الليمون المبشور.
غطّي التيراميسو وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، أو يُفضّل طوال الليل. أخرجي التيراميسو من الثلاجة قبل ساعة من التقديم.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة