تيراميسو كلاسيكي

الأصوات: 5

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بمجرد تذوقك لحلوى التيراميسو الإيطالية، لن تنسى مذاقها الأسطوري، الذي يجمع بين نكهات القهوة وحشوة كريمة الجبن الرقيقة والشهية. تتطلب الوصفة الكلاسيكية وضع طبقات من بسكويت سافوياردي الخفيف المنقوع في مزيج من القهوة والكحول، والشوكولاتة المبشورة، وكريمة جبنة الماسكاربوني، والكريمة المخفوقة، ولمسة أخيرة من مسحوق الكاكاو. يُفضل تحضير التيراميسو في أوعية أو أكواب شفافة للاستمتاع ليس فقط بمذاقه الرائع، بل أيضاً بمظهره الأنيق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كريم

بيضتان كبيرتان، افصلي البياض عن الصفار.
صفار بيضة واحدة
ربع كوب من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من جبنة الماسكاربوني، طرية

شراب

نصف كوب من القهوة
45 مل من الروم
ملعقة كبيرة من السكر

كريمة وتجميع

¾ كوب كريمة خفق
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
24 قطعة بسكويت سافوياردي (أصابع الليدي)
شوكولاتة داكنة للبشر
مسحوق الكاكاو، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، سكر، خلاصة الفانيليا، جبنة الماسكاربوني، قهوة، الروم، كريم، بسكويت الشورت بريد، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء معدني موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، اخفقي صفار البيض والسكر والفانيليا حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح قوامه كثيفًا عند الخفق. ارفعيه عن النار. في وعاء نظيف، اخفقي جبنة الماسكاربوني حتى تصبح ناعمة. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم متوسطة. أضيفي البياض إلى مزيج الصفار وقلّبي برفق.
شراب: سخّني القهوة والرم والسكر وقلّبي حتى يذوب السكر. ارفعي الشراب عن النار.

الإضافات: اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفي السكر والفانيليا وقلبي برفق. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتجميع.
حَشد: اغمسي بسكويت سافوياردي في شراب القهوة لبضع ثوانٍ، ثم وزعي ثلاث قطع منه على أربعة أطباق تقديم. ضعي فوقها طبقة سخية من كريمة الجبن، ثم ابشري بعض الشوكولاتة. ضعي طبقة ثانية من بسكويت سافوياردي المنقوع فوقها، ثم غطيها بما تبقى من كريمة الجبن والشوكولاتة المبشورة. زيني كل طبق من التيراميسو بملعقة من الكريمة المخفوقة ورشة من مسحوق الكاكاو. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / الكعك / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة