كب كيك بالكراميل

الأصوات: 2

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

كب كيك بالكراميل - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

110 غرام من الزبدة
كوب واحد من السكر
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
ثلث كوب من دقيق اللوز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح

كريمة الكراميل

170 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
كوبان من السكر البودرة
¾ ملعقة صغيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
1/8 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب كريما دولتشي دي ليتشي أو الحليب المكثف المغلي
الفشار أو الأرز المنتفخ للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة البسكويت، بيض، لبن، الحليب المكثف، دقيق اللوز، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، بهارات فطيرة اليقطين، الفشار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الكب كيكسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي 12 قالب مافن في صينية خبز. ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، مع تحريك المقلاة من حين لآخر، حتى يصبح لون الزبدة بنياً ذهبياً، لمدة 6 إلى 9 دقائق. اسكبي المزيج فوراً في وعاء متوسط الحجم واتركيه ليبرد قليلاً. أضيفي السكر والبيض والحليب والفانيليا واخفقي جيداً.
اخلطي الدقيق، ودقيق اللوز، والبيكنج باودر، والملح في وعاء كبير. أضيفي خليط الزبدة البنية وقلبي حتى يمتزج جيداً.

صُبّي الخليط في قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملئيها إلى ثلاثة أرباعها. اخبزي الكب كيك حتى تصبح ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها، لمدة تتراوح بين 18 و22 دقيقة. اتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيها من القوالب واتركيها لتبرد تمامًا.
اصنعي كريمة الكراميلفي وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر البودرة. مزيج توابل فطيرة اليقطين أضيفي الملح واخفقي بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً. زيدي السرعة إلى متوسطة-عالية. أضيفي الفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج كريمياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي الحليب المكثف المغلي وقلّبي برفق باستخدام ملعقة مسطحة، مع ترك بعض الخطوط.

انقل الخليط إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية. غطِ الكب كيك بكريمة الكراميل وزيّنه بالفشار.

وصفة كب كيك البرتقال مع كريمة التزيين.