كعكة قبعة الشتاء

الأصوات: 3

لا حاجة لإبر حياكة لصنع هذه القبعة المريحة! باستخدام كريمة التزيين وأقماع التزيين المختلفة، يمكنكِ ابتكار مظهر الصوف المحبوك. وبعد أن ينتهي ضيوفكِ من الإعجاب بها، قطّعي الكعكة وفاجئيهم بحشوة من شوكولاتة إم آند إمز.

وقت: 3 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 16

وصفة لكعكة إسفنجية محشوة بالحلوى ومغطاة بطبقة من كريمة التزيين الزرقاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوتان (430 غرام لكل منهما) من خليط كعكة إسفنجية بالشوكولاتة والمكونات اللازمة
أربع عبوات (450 غرام لكل منها) من كريمة تزيين الكيك البيضاء بنكهة الفانيليا (8 أكواب)
طلاء جل أزرق صالح للاستخدام مع الطعام للتزجيج
كوبان من حلوى الشوكولاتة البيضاء والزرقاء المغطاة بالكريمة، مثل حلوى إم آند إمز.
200 غرام من رقائق جوز الهند المحلاة
معدات خاصة: قالب كيك مخروطي الشكل؛ قطاعة دائرية بقطر 10 سم؛ كيس تزيين مع محول؛ رأس تزيين كبير على شكل نجمة؛ رأس تزيين صغير على شكل نجمة؛ ورأس تزيين صغير دائري.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، رقائق جوز الهند، الشوكولاتة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري خليط الكيك الإسفنجي وفقاً لتعليمات العبوة، ثم اخبزيه في قالب كيك مخروطي الشكل. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
بينما لا تزال الكعكة في القالب، قم بتسوية سطحها باستخدام حافة القالب كدليل. سيمنحك هذا سطحًا مستويًا. اقلب الكعكة على رف سلكي واتركها لتبرد تمامًا.

في هذه الأثناء، ضعي كريمة التزيين في وعاء كبير واخلطيها باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، مع إضافة بضع قطرات من ملون الطعام، وإضافة ملون الطعام تدريجياً للحصول على درجة اللون الأزرق المطلوبة.
باستخدام سكين مسننة طويلة، قطّعي الكيك الإسفنجي أفقيًا إلى 4 طبقات. استخدمي قطاعة دائرية قطرها 10 سنتيمترات لعمل فتحة في منتصف الطبقتين السفليتين العريضتين. ضعي الأجزاء المقطوعة من الكيك الإسفنجي جانبًا.
ضعي الطبقة السفلية على حامل الكيك أو طبق، ثم غطّي الطبقة العلوية بالكريمة. ضعي طبقة الكيك الثانية فوقها، مع مراعاة تطابق الفتحات المقطوعة. املئي الفراغات بقطع الشوكولاتة.

غطّي الطبقة الثانية بالكريمة، ثم ضعي الطبقة الثالثة فوقها. غطّي الطبقة الأخيرة من الكيك بالكريمة. باستخدام كمية قليلة من الكريمة، وزّعي طبقة رقيقة على جوانب الكيك. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. غطّي الكيك بطبقة إضافية من الكريمة.
ثبّت المحوّل على كيس الحلويات (أو استخدم عدة أكياس حلويات). ركّب رأس تزيين كبير على شكل نجمة على المحوّل واملأ الكيس بالكريمة. (انظر نصيحة الشيف).

باستخدام سكين الزبدة، ارسمي خمسة خطوط عمودية متساوية المسافة على جانبي الكعكة. باستخدام كيس حلواني مزود بفوهة نجمية كبيرة، وباتباع العلامات، ضعي كريمة التزيين من الأعلى إلى الأسفل بخطوط قطرية بطول 5 سنتيمترات، مع تبديل الاتجاهات، لتشكيل ضفيرة.

نصيحة الشيف

المحول عبارة عن جهاز بلاستيكي مكون من قطعتين يسمح لك بتغيير رؤوس التزيين أثناء العمل بنفس كيس المعجنات.
استخدمي رأس تزيين أصغر على شكل نجمة. ابدئي من أعلى الكعكة، وارسمي أنصاف دوائر حلزونية بين الضفائر الخمس.

ثبّت الطرف الدائري الصغير على الفوهة. اضغط لرسم خطوط رفيعة على جانبي كل خط نصف دائرة. بجانب هذه الخطوط، ارسم خطوطًا من النقاط، بدءًا من الأعلى إلى الأسفل.
اصنع كرة من الصوف أعلى الكعكةفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي ما تبقى من الكيك مع ربع كوب من كريمة التزيين حتى يصبح المزيج ناعماً. شكّلي المزيج على شكل كرة بحجم كرة البيسبول، ثم ضعيه على طبق في الفريزر حتى يتماسك، لمدة عشر دقائق تقريباً.
ضع رقائق جوز الهند في كيس قابل للإغلاق سعة لتر واحد، وأضف قطرتين من ملون الطعام الأزرق. رج الكيس جيداً لتلوين جوز الهند. اسكب نصف كمية رقائق جوز الهند في وعاء مسطح. أضف ست قطرات أخرى من ملون الطعام إلى الكمية المتبقية من رقائق جوز الهند في الكيس. رج الكيس جيداً، ثم اسكبه في وعاء آخر.

دحرجي كرة الإسفنج في جوز الهند الأزرق الداكن، ثم غطيها بالكامل بجوز الهند الأزرق الفاتح. ضعي الكرة فوق الكعكة. استخدمي جوز الهند المتبقي لعمل حافة حول قاعدة الكعكة.