كعكة الشوكولاتة على شكل قلب مكسور

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة القلب المكسور بالشوكولاتة

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

لأولئك الذين لا يُقدّرون مشاعر الآخرين ولا يُحبّون عيد الحب، قدّموا لهم كعكة القلب المكسور اللذيذة التي تُعبّر عن عمق مشاعرهم بطريقةٍ رقيقة. على الرغم من سهولة تحضير هذه الحلوى الشهية، إلا أنها ليست مُبالغًا فيها. تُغطّى قاعدة الكيك الإسفنجي بطبقةٍ من كريمة الشوكولاتة والمكسرات، وتُزيّن بعصي حلوى على شكل شظايا زجاج. اصنعوا كل شيء بحب، لأن عيد الحب هو فرصةٌ للتعبير عن مشاعركم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة إسفنجية

بخاخ مانع للالتصاق للقالب
دقيق القمح لرش المقلاة
خليط للطبخ بسكويت الشوكولاتة 450 غرام (بالإضافة إلى المكونات اللازمة)

زجاج سكري

ثلثا كوب من السكر المحبب
ربع كوب من شراب الذرة
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار

طلاء زجاجي

علبة واحدة (350 غرام) من الشوكولاتة المتنوعة مع المكسرات (حوالي 24 قطعة).
ربع كوب من الكريمة الثقيلة

قشدة

1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
ربع كوب من السكر المحبب
معدات خاصة: صينية خبز على شكل قلب بقطر 23 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، خليط الكيك، سكر، شراب، كريم التارتار، الشوكولاتة، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الكيك الإسفنجي: سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. رشي المقلاة بالزيت ورشيها بالدقيق، ثم انفضي أي فائض.
حضّري خليط الكيك الإسفنجي وفقًا لتعليمات العبوة، ثم اسكبيه في الصينية المُجهزة. اخبزي الكيك حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة. ضعي الصينية على رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق. اقلبي الصينية على طبق، ثم أعيديها إلى الرف لتبرد تمامًا.

تحضير زجاج السكر: بطّن صينية خبز بورق زبدة. في وعاء صغير، اخلط السكر وشراب الذرة وكريمة التارتار. سخّن الخليط في الميكروويف على فترات دقيقتين، مع التقليب بين كل فترة، حتى يبدأ السكر بالذوبان ويصبح لون الخليط ذهبيًا فاتحًا، حوالي 4 دقائق. اسكب الخليط على صينية الخبز المُجهزة، وافرده بملعقة مسطحة على شكل مستطيل رقيق بأبعاد 9 × 7 بوصات. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا، حوالي 15 دقيقة. استخدم مطرقة لتكسير الحلوى حتى تُصبح شبيهة بالزجاج المكسور.
تحضير طبقة التزجيج: في قدر صغير على نار متوسطة، ذوّبي الشوكولاتة والكريمة الثقيلة مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
اصنعي الكريمة المخفوقة: باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، اخفق الكريمة الثقيلة والسكر حتى تتشكل قمم متماسكة.
قم بتجميع الكعكة: بعد أن يبرد الكيك، قم بتسوية سطحه بسكين مسنن (سينتفخ الكيك بعد الخبز). اقطع الكيك إلى نصفين أفقيًا للحصول على طبقتين متساويتين، ثم ضع الطبقتين فوق بعضهما واقطعهما إلى نصفين بشكل متعرج، لتحصل على نصفي قلب مكسور.
ضعي النصفين السفليين من الكيك على طبق التقديم مع ترك مسافة بسيطة بينهما. وزّعي الكريمة المخفوقة فوق طبقات الكيك. ضعي النصفين المتبقيين فوقها، ثم اسكبي طبقة الشوكولاتة فوق الكيك، مع الحرص على تغطية السطح بالكامل وانسيابها على الجوانب. زيّنيها بحبيبات السكر المكسرة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قطّعي كيكة القلب المكسور وقدّميها.