كعكة آيس كريم الشوكولاتة بنكهة فاكهة الباشن فروت

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة آيس كريم الشوكولاتة والباشن فروت

وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 18 حصة
سعرات حرارية 317، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 24 ملغ، الصوديوم 93 ملغ، سكر 43 ج.

استمتع بمزيج ساحر من الشوكولاتة الغنية وفاكهة الباشن فروت المنعشة في كعكة الآيس كريم هذه. تُوضع طبقات متناوبة من سوربيه الشوكولاتة والباشن فروت على قاعدة من بسكويت الشوكولاتة، ثم تُغطى بطبقة من الغاناش وتُزين برقائق جوز الهند الخشنة. لسهولة إخراجها من القالب، ننصح باستخدام قالب كيك زنبركي بقطر ٢٢ سم. كما أن تجميع كعكة الآيس كريم سيكون أسهل إذا كان مطبخك باردًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قشرة من البسكويت المطحون

90 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
250 غرام من بسكويت رقائق الشوكولاتة المطحون

كعكة الآيس كريم

لتر واحد من سوربيه الشوكولاتة، مُلين
لتر واحد من سوربيه فاكهة الباشن فروت، مُخفف

غاناش الشوكولاتة

¾ كوب كريمة ثقيلة
220 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
ربع كوب من رقائق جوز الهند

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الويفر، شربات، بوظة، رقائق جوز الهند، الشوكولاتة الداكنة، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. ادهني قالب كيك زنبركي بقطر 22 سم بالزبدة وبطني قاعه بدائرة من ورق الزبدة.
ضعي الزبدة المذابة والبسكويت المطحون في وعاء واخلطيهم جيداً. صبّي الخليط في الصينية المُجهزة واضغطي عليه بالتساوي في القاع وعلى الجوانب. اخبزي الكيك لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه يبرد تماماً قبل التقديم.

كعكة الآيس كريم:

وزّعي آيس كريم الشوكولاتة وفاكهة الباشن فروت على قاعدة البسكويت، مع الحرص على رصّها بإحكام وتناوب الطبقات للحصول على مظهر رخامي أو مربّع. ثمّ سوّي السطح باستخدام ملعقة مسطحة.
غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في المجمد لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف للسماح للكعكة بالتماسك.
أخرجي كعكة الآيس كريم من القالب بتمرير سكين حول الحافة لفتح الحلقة. اقلبي الكعكة على قطعة من غلاف بلاستيكي، ثم أزيلي قاع القالب وورق الزبدة. غطيها بصحن واقلبيها مرة أخرى.
غاناش الشوكولاتة:

ضعي الكريمة الثقيلة في قدر صغير حتى تبدأ بالغليان الخفيف. اسكبيها فوق الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة وحركيها حتى تصبح ناعمة. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
غطّي سطح الكيك وجوانبه بالغاناش، ثم رشّيه برقائق جوز الهند. إذا بدأ الكيك يطرى أكثر من اللازم، أعيديه إلى المُجمّد لبضع دقائق.
جمّديها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إضافيتين أو طوال الليل. اتركي الكعكة على سطح المطبخ لمدة 20 دقيقة تقريباً قبل التقديم.