كعكة الحليب الثلاثية مع الفراولة

الأصوات: 2

طريقة عمل كعكة الحليب الثلاثية بالفراولة

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

ابتكرت لاشيدا بيري آلاف الحلويات لعيد الحب خلال مسيرتها المهنية. شغلت منصب رئيسة طهاة الحلويات في فندق فور سيزونز لما يقارب عقدًا من الزمن، وتدير شركتها الخاصة للطهي، "ملكة النكهات"، في لونغ بيتش، كاليفورنيا، وتظهر بانتظام على تطبيق "مطبخ شبكة الطعام" بفطائرها وكعكاتها الرائعة. تقول لاشيدا: "بعد أكثر من 16 عامًا كطاهية حلويات، شعرت أنني بحاجة إلى تغيير في روتين عيد الحب". لا تتوقعوا كعكات الشوكولاتة السائلة التقليدية. فقد اختارت لاشيدا لهذه الحلوى نكهات غير متوقعة. قررت تجربة نكهة الفراولة مع كعكة "تريس ليتشيس" (ثلاثة أنواع من الحليب). من سيرفض حليب الفراولة؟

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

نصف كوب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
5 بيضات كبيرة
نصف كوب من السكر المحبب
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

صلصة الفراولة

كوب ونصف من حليب الفراولة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من الحليب المكثف المحلى
ربع كوب من مركز الفراولة المجمد (بعد إذابته) أو شراب الفراولة

قشدة

ربع كوب من الفراولة المجففة بالتجميد
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من السكر البودرة
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الليمون
شرائح الفراولة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، سكر، خلاصة الفانيليا، حليب الفراولة، كريم، الحليب المكثف، شراب الفراولة، الفراولة المجففة، سكر بودرة، خلاصة الليمون، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الكعكة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية خبز مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) برذاذ الطبخ. انخلي الدقيق والملح في وعاء متوسط. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كثيفًا ولونه أصفر فاتح، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا. قلّبي مزيج الدقيق برفق وسرعة باستخدام ملعقة سيليكون، واعجنيه حتى تتكون عجينة. اسكبي العجينة في صينية الخبز ووزّعيها بالتساوي.
اخبزي العجينة حتى تعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة 25-30 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.

حضّر صلصة الفراولة:

في وعاء كبير، اخلطي حليب الفراولة، والقشدة الكثيفة، والحليب المكثف، ومركز الفراولة جيداً. اثقبي الكيك عدة مرات بالشوكة، ثم اسكبي صلصة الفراولة فوقه ببطء. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
تحضير الكريمة المخفوقة:

اهرسي الفراولة المجففة بالتجميد في محضرة الطعام حتى تصبح مسحوقاً. اخلطي الكريمة الثقيلة والسكر البودرة وهريس الفراولة في وعاء كبير، واخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متوسطة، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي خلاصة الليمون.
غطّي الكيك بالكريمة المخفوقة وزيّنيه بالفراولة. ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

مؤلف الوصفة - لاشيدا بيري

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الحب / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / المطبخ المكسيكي / تكس مكس

وصفات مشابهة