كعكات السكر لعيد الحب

الأصوات: 1

وقت: 5 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة من الكعك

سواء كنتِ تخططين لمفاجأة شخص مميز أو مشروع فني ممتع مع الأطفال، فإن هذه الكعكات السكرية البسيطة واللذيذة والجميلة مثالية. لتحضير هذه الكعكات الخاصة بعيد الحب، ستحتاجين إلى قوالب تقطيع على شكل قلب، ويفضل أن تكون بأحجام مختلفة لمظهر أكثر جاذبية. تُغمس كل كعكة في كريمة تزيين رخامية باللونين الوردي والأحمر، مما يُضفي عليها نقشًا رائعًا. يمكنكِ استخدام أشكال وألوان أخرى وتطبيق هذه التقنية لتحضير كعكات لذيذة لأي مناسبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

2.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
165 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة
معدات خاصةقوالب تقطيع البسكويت على شكل قلب بأحجام مختلفة (مثل 7 سم و 4 سم)

طلاء زجاجي

3 أكواب من السكر البودرة
ربع ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من الحليب
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملون طعام جل أحمر
ملون طعام جل وردي اللون
الإضافات (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
ملف تعريف الارتباط:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم اتركيه جانبًا. في وعاء الخلاط الكهربائي، باستخدام مضرب الخفق، اخفقي الزبدة والسكر وخلاصة الفانيليا على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي البيضة واخلطي حتى تمتزج تماماً، لمدة دقيقة تقريباً. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق، واخلطي حتى تتشكل العجينة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، لمدة دقيقتين تقريباً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين. افردي كل قسم على حدة على ورقة زبدة مرشوشة بقليل من الدقيق حتى يصبح سمكها 0.3 سم. قطّعي قلوبًا من العجينة وضعيها على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل قلب وآخر (استخدام ملعقة مسطحة يُسهّل نقل العجينة). بعد تقطيع القلوب من كلا القسمين، اجمعي بقايا العجين، وافرديها مرة أخرى، وقطّعي أكبر عدد ممكن من البسكويت.
اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً عند الأطراف، مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، لمدة 12-14 دقيقة. انقلي البسكويت إلى رفوف التبريد ليبرد تماماً. إذا كنت تفضل البسكويت الطري، اخبزه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أقل..
طلاء زجاجي:

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخفقي السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً. يجب أن يكون قوام التغطية مثل الزبادي المخفف قليلاً وأن يغطي ظهر الملعقة. أضيفي المزيد من السكر البودرة أو الحليب إذا لزم الأمر.
ضعي ملعقتين كبيرتين من كريمة التزيين في وعاءين صغيرين. أضيفي 4 قطرات من ملون الطعام الجل الأحمر إلى أحد الوعاءين وقطرتين من ملون الطعام الجل الوردي إلى الآخر، وقلّبي حتى تمتزج المكونات تمامًا. باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي كل لون من كريمة التزيين على كريمة التزيين البيضاء، ثم مرري عود أسنان عبر كريمة التزيين عدة مرات للحصول على تأثير رخامي.
باستخدام قطعة بسكويت واحدة مبردة في كل مرة، اغمسها برفق ووجهها لأسفل في كريمة التزيين، واترك أي فائض يتساقط، ثم أعدها إلى رف التبريد. أضف المزيد من كريمة التزيين الحمراء والوردية إلى وعاء كريمة التزيين البيضاء الكبير حسب الحاجة للحفاظ على تأثير التموجات.
زيّني البسكويت بالرشات (إذا كنتِ تستخدمينها) واتركي التزيين يجف تماماً، لمدة 4-5 ساعات تقريباً.