دجاج كوردون بلو لعيد الحب

الأصوات: 2

صورة الطبق: مارشال تروي

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دجاج كوردون بلو لعيد الحب - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
أربع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
250 غرام من جبن غرويير المبشور
ربع كوب دقيق
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقة كبيرة واحدة فتات الخبز بانكو
4 أغصان من الزعتر، منزوعة الأوراق
فص ثوم واحد
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
بيضتان
زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، بروشوتو، جبنة غرويير، فتات الخبز بانكو، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
ضعي صدر الدجاج بين قطعتين من غلاف بلاستيكي. باستخدام الجانب المسطح لمطرقة اللحم، دقّي قطعة الدجاج برفق حتى يصبح سمكها 0.5 سم. أزيلي الغلاف وغطّي الدجاج بشريحتين من لحم الخنزير المقدد. رشي الجبن، باستخدام ربع كل شريحة. اطوي الأطراف للداخل ولفّيها بإحكام. كرّري العملية مع جميع اللفائف.

انثري الدقيق المتبل بالملح والفلفل على طبق. في وعاء آخر، اخلطي الزبدة وفتات الخبز والزعتر. اهرسي الثوم باستخدام مكبس الثوم، ثم تبّليه بالملح. في وعاء منفصل، اخفقي البيضة وتبّليها بالملح.
خذ رشة من الدقيق ورشها فوق اللفافة، ثم اغمسها أولاً في البيض، ثم دحرجها في فتات الخبز.

ادهني صينية الخبز بزيت الزيتون وضعي عليها لفائف الدجاج. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، حتى تنضج وتصبح مقرمشة.

وصفة كوردون بلو من إعداد الشيف بوبي فلاي.
قبل التقديم، قطّعي الرولاد إلى شرائح. قدّميها مع خضراوات جانبية مثل براعم بروكسل، وهاش اللحم الريفي، وصلصة التوت البري.
- وصفة براعم بروكسل
- وصفة أطباق الهاش مع البيض المسلوق
- وصفة صلصة التوت البري الحارة
يُقدّم هذا الطبق مع نبيذ سوفينيون بلانك الأبيض.