مصاصات الرمان والليمون محلية الصنع

الأصوات: 2

طريقة عمل مصاصات الرمان والليمون المنزلية

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 12 قطعة.

بالنسبة للكثيرين، تستحضر المصاصات ذكريات الطفولة البريئة، مما يجعلها أكثر متعة. يُعدّ مقياس حرارة الحلوى أداةً أساسية. يُضفي شراب عصير الرمان مع قشر الليمون نكهةً مميزة لهذه الحلوى الرائعة المصنوعة يدويًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من السكر البودرة
نصف كوب من عصير الرمان
كوب واحد من السكر المحبب
ربع كوب من شراب الذرة
بشر ليمونتين
معدات خاصة: 15 عود مصاصة، ميزان حرارة بالكراميل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر بودرة، عصير الرمان، سكر، شراب، قشر الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي صينية خبز بالسكر البودرة حتى يصبح سمكه متساوياً بسمك 1.3 سم. اضغطي بظهر ملعقة أو أي أداة أخرى على شكل مصاصة بقوة في السكر، لتشكيل تجويف بعمق 0.6 سم على الأقل. تأكدي من عدم ظهور صينية الخبز من خلال السكر عند التجويف، وإلا ستلتصق المصاصات بها. أدخلي عود المصاصة في السكر، بحيث يكون عمقه 0.6 سم في التجويف. رشي العود بالسكر البودرة، مع تغطية فتحة القالب لمنع تسرب شراب السكر. كرري هذه العملية لعمل 4 صفوف، كل صف يحتوي على 3 أشكال.
ضعي عصير الرمان في قدر صغير على نار عالية حتى يصبح كثيفاً ولزجاً، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. يجب أن يتبقى لديكِ حوالي ملعقتين كبيرتين من القطر (ستحتاجين فقط إلى نصف هذه الكمية، ولكن الاستمرار في الطهي على نار هادئة سيجعل القطر سائلاً جداً بحيث لا يمكن سكبه).

في قدر سميك القاع، ضعي السكر الخشن وشراب الذرة وربع كوب من الماء على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي المزيج. اطهيه لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئوية (أي عندما يبدأ المزيج بالتكرمل). ارفعي القدر عن النار، وباستخدام ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة، أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الرمان وقشر الليمون المبشور وقلّبي المزيج برفق. اسكبي المزيج بحرص في كوب قياس السوائل.
صبّي الخليط بحرص وسرعة في قوالب المصاصات. اتركي المصاصات تبرد وتتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة ١٥-٢٠ دقيقة. يمكنكِ إزالة السكر البودرة الزائد بفرشاة معجنات، ولكن هذا ليس ضروريًا. سيكون أحد الجانبين لامعًا والآخر مغطى بالسكر البودرة، مما يدل على أن المصاصات مصنوعة منزليًا.

نصيحة: جرب نكهات مختلفة باستخدام عصير البرتقال مع الزنجبيل أو عصير الجريب فروت.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلوى / كيلسي نيكسون

وصفات مشابهة