حلوى الكراميل الكريمية

الأصوات: 4

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 32 مربعًا (5 سم)

إنّ نكهة الكراميل الغنية والكريمية، وقوامه الناعم، ولونه الطيني الشهي، تستحق أن تُشارك مع المزيد من الناس. لذا، دلل عائلتك وأصدقائك بهذه الحلوى اللذيذة.

لمنع تبلور الشراب، لا تحركيه بعد إضافة الماء حتى تضيفي الزبدة والقشدة. من الأفضل تركه على نار هادئة مع تغطيته بغطاء شفاف. يمكنكِ أيضاً إضافة نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار إلى السكر لمنع التبلور. يسهل تقطيع الحلوى إلى قطع فردية باستخدام قطاعة بيتزا مدهونة بقليل من الزيت النباتي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة من السكر
كوب واحد من الماء
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة، ويفضل أن تكون دافئة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، سمنة، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي السكر في قدر نظيف وجاف. صبّي الماء تدريجيًا مع الحرص على تقريبه من حافة القدر لتجنب تناثر بلورات السكر على الجوانب. اتركي المزيج يغلي على نار عالية حتى يصبح لونه كهرمانيًا. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الزبدة وقلّبيها بملعقة خشبية، ثم أضيفي الكريمة.
صُبّ الخليط في قالب مقاس 20 × 20 سم مُبطّن بورق ألومنيوم مدهون جيداً. اترك الكراميل ليبرد ويتماسك. بعد أن يتماسك، قطّعه إلى مربعات. غلّفه بغلاف بلاستيكي شفاف مزخرف. خزّنه في درجة حرارة الغرفة.

مؤلف الوصفة - غيل غاند (الولايات المتحدة الأمريكية) - طاهية معجنات وشريكة في ملكية مطعم TRU في شيكاغو

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / حلوى

وصفات مشابهة