ألواح الكراميل والقش

الأصوات: 1

طريقة تحضير ألواح حلوى الكراميل مع المصاصات

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 50 - 60 مربعًا

لطالما كانت المعجنات المملحة وجبة خفيفة رائعة مع كأس من البيرة. فلماذا لا نستخدم هذا المزيج كحشوة للحلوى؟ تُصنع المعجنات المملحة من الزبدة والسكر البني الداكن وشراب الذرة الخفيف والقشدة الكثيفة، وتُنكّه ببيرة بنية مُركّزة. نكهتها الغنية وإضافة قطع البسكويت المالح في النهاية تُكمّل حلاوة الكراميل بشكل مثالي. اتركي المزيج يتماسك في القالب، ثم قطّعيه إلى مربعات صغيرة. استخدمي مقياس حرارة الحلوى للتأكد من وصول المزيج إلى القوام المطلوب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زجاجة واحدة (0.33 مل) من البيرة البنية
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب وربع من السكر البني الداكن
ربع كوب من شراب الذرة الخفيف
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
1.5 كوب من البسكويت المملح المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، الكراميل، سكر بني، شراب الذرة، بيرة، البريتزل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صب البيرة في كوب واتركها حتى تهدأ الرغوة، حوالي ساعة واحدة.
ادهني صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات بالزبدة. في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي نصف كمية البيرة حتى الغليان؛ ثم اتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل ويتبقى منه ملعقتان صغيرتان، لمدة 10 دقائق تقريباً.

في هذه الأثناء، امزج الكمية المتبقية من البيرة، والسكر البني، وشراب الذرة، والقشدة، والزبدة في قدر كبير. سخّن المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطبخه مع التحريك من حين لآخر حتى تصل درجة حرارته إلى 113 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالحلويات، لمدة 10-12 دقيقة. ارفع القدر عن النار وأضف شراب البيرة والبريتزل مع التحريك.
ضعي الخليط في الصينية المُجهزة وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. ثم قطعيه إلى قطع.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلوى / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة