وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة

في كندا وشمال شرق الولايات المتحدة، تُصنع هذه الحلوى تقليديًا من عصارة القيقب. تُسخّن العصارة باستمرار بعد تحوّلها إلى شراب، ولكن قبل تكوّن السكريات. غالبًا ما تُصنع الحلوى على شكل أوراق القيقب. تستخدم هذه الوصفة شرابًا متوفرًا بسهولة بدلًا من العصارة، وصينية خبز عادية. يمكن تقديم حلوى القيقب مع القهوة أو تفتيتها فوق الحلويات. من المهم التأكد من أن درجة حرارة الطهي لا تتجاوز درجة الحرارة الموصى بها في الوصفة، وإلا ستصبح الحلوى قاسية جدًا. يُنصح باستخدام ميزان حرارة.

مكونات:

• زيت نباتي، لدهن المقلاة والملعقة
• ملعقتان كبيرتان من الصلصة النقية شراب القيقب

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

شراب القيقب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• بطّن قاع وجوانب صينية خبز مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة، ثم ادهنها بزيت نباتي. في قدر كبير، ضع شراب القيقب على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة. اغمس ظهر ملعقة في الزيت النباتي ومرّرها على الرغوة لتسهيل هضمها. ارفع الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي حتى تصل درجة الحرارة إلى 119 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 25-30 دقيقة. اسكب الشراب في وعاء مقاوم للحرارة واتركه يبرد لمدة 5 دقائق.
الخطوة الثانية
• اخفقي القطر بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يبدأ المزيج في التفتيح ويفقد شفافيته (من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة). اسكبيه في الصينية المُجهزة ووزعيه بملعقة مسطحة. اتركيه ليبرد تمامًا (حوالي ساعة واحدة). أخرجيه من الصينية وقطعيه إلى قطع حلوى فردية.

الأصوات: 4