قطع الليمون مع المارشميلو

الأصوات: 3

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 9

ستكون حلوى الليمون هذه إضافة رائعة للشاي، وستُزيّن مائدة احتفالاتكم وتُسعد ضيوفكم. باستخدام القالب المذكور في الوصفة، ستحصلون على 36 قطعة بعد التقطيع. قاعدة برتقالية زاهية، وحشوة صفراء ليمونية، وطبقة مرينغ محمصة رقيقة، تجعل هذه الحلوى مغرية للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

ثلثا كوب من الفتات كعكات تقليدية
نصف كوب من الدقيق الممتاز
نصف كوب من رقائق جوز الهند المحلاة
ملعقة كبيرة من السكر
ثلث كوب من الزبدة

طبقة الليمون

300 مل من الحليب المكثف
5 صفار بيض كبير
ثلثا كوب من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور

طبقة المارشميلو

5 ملاعق كبيرة من الماء البارد
ملعقتان وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين
ملعقة صغيرة واحدة من بياض البيض الجاف
نصف كوب من السكر
ربع كوب من شراب الذرة الأبيض
رشة ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بسكويت الشورت بريد، رقائق جوز الهند، عصير الليمون، بيض، الحليب المكثف، شراب الذرة، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكةسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.

ادهني صينية خبز مربعة مقاس 20 سم بقليل من الزيت. غطّي قاعها وجوانبها بورق الزبدة. اخلطي جميع مكونات العجينة حتى تصبح ناعمة، ثم اضغطيها في الصينية المُجهزة. اخبزيها لمدة 12 دقيقة، ثم اتركيها تبرد أثناء تحضير حشوة الليمون.
طبقة الليموناخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.

اخفقي جميع مكونات الحشوة معًا واسكبيها في العجينة المبردة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، حتى تتماسك مع بقاء مركزها طريًا قليلًا. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

مرنغ المارشميلوفي وعاء كبير، باستخدام خلاط يدوي مزود بمضرب، امزج 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد مع الجيلاتين وبياض البيض الجاف.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر وشراب الذرة المتبقيتين في قدر، واتركيهما حتى الغليان، ثم اطهيهما دون غطاء أو تقليب حتى تصل درجة حرارة المزيج إلى 115 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالحلويات. أثناء الخفق، اسكبي الشراب الساخن بحذر في وعاء الجيلاتين. اخفقي المزيج على سرعة عالية حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات ويبرد (حوالي 5 دقائق).
أخرجي فطائر الليمون من الثلاجة. وزّعي المارشميلو بالتساوي فوقها. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. استخدمي موقدًا صغيرًا لتحمير المارشميلو قليلًا. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقطيع والتقديم. يمكن حفظ الحلوى في الثلاجة لمدة 3 أيام..