آيس كريم الأناناس مع آيس كريم منزلي الصنع

الأصوات: 1

طريقة عمل آيس كريم الأناناس مع الآيس كريم المنزلي

وقت: 35 دقيقة بالإضافة إلى وقت التجميد
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

حلوى الصنداي الأمريكية ليست مجرد آيس كريم، بل هي مزيج رائع من النكهات في وعاء واحد. اسم "صنداي"، الذي يعني "الأحد" باللغة الإنجليزية، حلّ محل حلوى الآيس كريم والصودا الأمريكية الشهيرة عندما حظرت بعض الولايات بيع المشروبات الغازية أيام الأحد. أصبحت مغرفة الآيس كريم تُزيّن بالصلصات الحلوة والمكسرات والفواكه والكريمة المخفوقة وإضافات متنوعة. باختصار، كل ما لذ وطاب.

حضّر طبق آيس كريم سانداي بنكهة فطيرة الأناناس والآيس كريم المنزلي، مع طبقة أناناس لذيذة تبقى طرية في المجمد، مما يخلق تباينًا رائعًا مع الآيس كريم. زيّنه بالكريمة المخفوقة، ورشّ عليه صلصة الكراميل، وزيّنه بحبة كرز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

آيس كريم منزلي الصنع

3 أكواب من الكريمة الثقيلة 33%
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
¾ كوب سكر
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
5 صفار بيض كبير
معدات خاصةصانعة الآيس كريم ومقياس الحرارة

طبقة الأناناس

نصف كوب من الكريمة الثقيلة 33%
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة المقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من السكر
ربع كوب من شراب الذرة
علبة واحدة (230 غرام) من قطع الأناناس المعلبة في عصيرها
8 شرائح كعكة باوند (سمكها 1 سم.)
ثماني شرائح من الأناناس المعلب
كريمة مخفوقة للتقديم
ثماني حبات كرز على سيقانها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أناناس، كب كيك، شراب الذرة، خلاصة الفانيليا، آيس كريم الفانيليا، كريم، لبن، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بوظةفي قدر متوسط الحجم، اخلطي الكريمة والحليب والسكر والفانيليا ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صفار البيض. أضيفي الكريمة الساخنة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أعيدي القدر إلى النار المتوسطة. اطهي المزيج مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح كثيفًا ويصل إلى درجة حرارة 82 درجة مئوية (180 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق.
صفّي الكريمة بمصفاة دقيقة في وعاء كبير. قلّبيها حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم غطّيها بغلاف بلاستيكي، وضعيه مباشرةً على سطحها لمنع تكوّن قشرة. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. (لتسريع عملية التبريد، ضعيها في وعاء من الماء المثلج وقلّبيها بسرعة).

طبقة الأناناسفي كوب قياس، اخلطي الكريمة والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. في قدر، سخّني السكر وشراب الذرة وملعقة كبيرة من الماء على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي الشراب حتى يغلي. اطهي المزيج مع رجّ القدر مرتين أو ثلاث مرات لضمان طهيه بالتساوي، حتى يصبح لون الكراميل كهرمانيًا فاتحًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار واسكبي خليط الكريمة بحرص في الشراب. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا. اسكبي حوالي ثلاثة أرباع كوب من الكراميل في كوب القياس.
أضيفي الأناناس وعصيره إلى نصف كوب الكراميل المتبقي في القدر، ثم ضعيه على نار متوسطة. اطهي المزيج لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى يثخن. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم اهرسيه في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا. ضعي الهريس في الثلاجة لحين استخدامه.
جمّدي الكاسترد البارد في ماكينة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. انقلي نصف كمية الآيس كريم إلى صينية معدنية مربعة مقاس 8 بوصات، وباستخدام سكين، أضيفي نصف كوب من خليط الأناناس وقلّبي بحركة دائرية حتى يتوزع بالتساوي في الآيس كريم. أضيفي الكمية المتبقية من الآيس كريم وقلّبي خليط الأناناس بنفس الطريقة. غطّي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيها في المجمد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
تحضير الحلوىسخّني صلصة الكراميل في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة 30 ثانية. ضعي شريحة من الكيك وقطعة أناناس في 8 أوعية، ثم ضعي فوقها مغرفة من الآيس كريم وقليلًا من الكريمة المخفوقة. اسكبي الصلصة فوق الآيس كريم. صلصة الكراميل وزيّنيها بحبة كرز.