كعكة الباوند الكلاسيكية
استمدت كعكة الباوند اسمها من حقيقة أن مكوناتها الرئيسية - السكر والدقيق والزبدة والبيض - كانت تُضاف جميعها بالرطل. مع ذلك، هذه الكميات ليست ضرورية، فكميات متساوية تكفي. تُعتبر كعكة الباوند، رغم كونها معجنات أوروبية تقليدية، شائعة في العديد من البلدان خارج العالم القديم. وتختلف مكوناتها الإضافية اختلافًا كبيرًا باختلاف المنطقة. على سبيل المثال، إذا تذوقت كعكة الباوند في بريطانيا والمكسيك، فمن الصعب أن تتخيل أنها تشترك في نفس الأصل. يمكن أيضًا إضافة نكهات إلى كعكة الباوند بالفواكه المجففة أو المكسرات، أو المنكهات، أو تزيينها بالكريمة أو التزيين. كبداية، جرب خبز كعكة الباوند وفقًا للوصفة الكلاسيكية.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 220 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة لدهن المقلاة
- 3 أكواب من دقيق القمح الممتاز
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- نصف كوب من السمن النباتي بدرجة حرارة الغرفة
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
- 5 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز، اختياري
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك كبير بقطر 25 سم بكمية وفيرة من الزبدة.
- في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة والسكر والسمن النباتي معًا حتى يصبح المزيج كريميًا.
في كوب قياس سائل كبير، اخلطي الحليب والفانيليا والبيض وخلاصة اللوز (إن وجدت). قلّبي جيداً. اسكبي خليط الحليب تدريجياً فوق خليط الزبدة، بالتناوب مع الدقيق، بدءاً وانتهاءً بالدقيق. قلّبي جيداً. املئي الصينية المُجهزة بالعجين. - اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 فهرنهايت) واخبزيه لمدة 45 دقيقة أخرى، حتى يصبح لونه ذهبياً وينفصل عن حواف الصينية. أو اختبري نضجه بغرز عود أسنان فيه، فإذا خرج نظيفاً، يكون قد نضج. انقليه إلى رف تبريد لمدة 10 دقائق. ثم اقلبيه ليبرد تماماً، لمدة 20 دقيقة على الأقل.
مؤلف الوصفة - الشيف فيرجينيا ويليس (الولايات المتحدة الأمريكية) هي معلمة للمطبخ الكاجوني والكريولي، ومؤلفة كتب عن الأنشطة الخارجية، وحائزة على جائزة عام 2016 في فئة الصحة.
فئات:
وصفات مشابهة
