لحم خنزير مطبوخ في قدر الضغط ومغطى بالعسل والويسكي

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير المطهو بالعسل والويسكي في قدر الضغط

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

لإنهاء أسبوع العمل بطريقة مميزة، جرب طهي لحم الخنزير المقدد، وتقطيعه، وتقديمه مع الخضار المسلوقة والبطاطا المهروسة، أو تحضير شطيرة لحم خنزير مقدد على الخبز. لحم الخنزير المقدد المطبوخ بالضغط سيحظى بإعجاب الجميع بلا شك؛ إذ يتشرب اللحم نكهات العسل والخردل والويسكي، ويعلوه طبقة مقرمشة. سيكون هذا الطبق إضافة رائعة لأي مائدة احتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

7 - 8 أرطال من لحم الخنزير المدخن المقطع حلزونياً (إذا لم تتمكن من العثور على لحم خنزير، فاطلب من الجزار أن يقطع كمية كافية من لحم الخنزير لتناسب قدر الضغط الخاص بك)
كوب ونصف من العسل
نصف ملعقة كبيرة من مربى البرتقال
ثلث كوب من خردل ديجون الحبيبي
ربع كوب من ويسكي الشعير
معدات خاصةطنجرة ضغط متعددة الاستخدامات بسعة 6 لترات أو 7.5 لترات؛ خيط طهي؛ ورق ألومنيوم متين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، خردل الحبوب الكاملة، عسل، ويسكي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي العسل والمربى والخردل والويسكي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً. باستخدام الجزء المعدني الداخلي لطنجرة الضغط/الطنجرة البطيئة كقالب، قطّعي لحم الخنزير إلى الحجم المناسب. احتفظي بأي لحم زائد لاستخدامه لاحقاً. ضعي قطعتين من خيط المطبخ بطول 61 سم (24 بوصة) متقاطعتين على سطح عمل نظيف. غطّي السطح بورقة من ورق القصدير بطول 61 سم (24 بوصة).

ضع قطعة لحم الخنزير، مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل، في منتصف ورق القصدير. اطوِ الزوايا فوق الطرف الضيق للعظم بحيث يُغطى معظم اللحم. خذ طرفي أحد خيوط المطبخ واربطه حول اللحم بإحكام. كرر العملية مع الخيط الآخر. سيُشكّل هذا مقبضين يمكنك استخدامهما لحمل اللحم ورفعه.
ضع رف البخار في قدر الضغط، ثم اسكب كوبين من الماء. باستخدام مقابض خيط المطبخ، انقل لحم الخنزير إلى قدر الضغط. افرد زوايا ورق القصدير لكشف اللحم، ثم اسكب خليط العسل فوقه. أعد طي زوايا ورق القصدير للداخل، مغلفًا لحم الخنزير. اتبع تعليمات الشركة المصنعة لإحكام غلق الغطاء وضبط إعدادات قدر الضغط. اطبخ على ضغط عالٍ لمدة 10 دقائق.

بعد انتهاء دورة طهي طنجرة الضغط، اتبع تعليمات الشركة المصنعة واترك البخار يتسرب بشكل طبيعي. مع الحرص على عدم التعرض للحروق من البخار المتبقي، افتح الغطاء وانزعه.
أخرجي لحم الخنزير من قدر الضغط، وضعيه في وعاء كبير، ثم صفّي المرق المتبقي وعصارة الطهي بعناية. انقلي لحم الخنزير إلى صينية خبز ذات حواف، وغطّيها بورق القصدير، واتركيها ترتاح حتى تصبحي جاهزة لوضع الصلصة عليها.
أزيلي رف البخار من قدر الضغط وتخلصي من الماء. أعيدي الوعاء، وشغّلي خاصية الطهي على درجة حرارة عالية، ثم اسكبي المرق المُركّز. اطهي المزيج حتى يصبح كثيفًا وشرابيًا (حوالي 25 دقيقة). ادهني شرائح لحم الخنزير بالصلصة الناتجة، مع تغطية السطح وبين الشرائح. قدّميها.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / عشاء / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة