لحم خنزير مع أناناس مغطى بطبقة من السكر البني

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير المطلي بالسكر البني مع الأناناس

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 721، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 55 ج.، الكربوهيدرات 115 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 67 ملغ، الصوديوم 2733 ملغ، سكر 89 ج.

سيكون هذا لحم الخنزير المدخن منزوع العظم محور مائدة احتفالاتكم. فهو سهل التحضير والتقديم، ونكهته رائعة بقدر روعة شكله. سطح اللحم مزين بالكامل بحلقات الأناناس، وكرز الماراشيني، والقرنفل. هذا الطبق الأمريكي الكلاسيكي خالد، ويُبهج الجميع بمظهره الجذاب. أثناء الخبز، يُغطى اللحم بطبقة من السكر البني، ويخرج من الفرن لامعًا وذهبيًا شهيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير المدخن الجاهز منزوع العظم تزن 3.5 كجم.
ملعقة كبيرة من القرنفل الكامل (اختياري)
علبتان من حلقات الأناناس المعلبة في عصيرها، وزن كل علبة 560 غرام
20 حبة كرز ماراشينو
ملعقتان كبيرتان من العسل
كوبان من السكر البني الفاتح
معدات خاصةأعواد أسنان خشبية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، أناناس، كرز كوكتيل، قرنفل، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. اتركي لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع. باستخدام سكين صغير حاد، اصنع نمطًا شبكيًا بعمق 0.5 سم تقريبًا على الجزء العلوي والجوانب. إذا كنت تستخدم القرنفل، فضعه في لحم الخنزير عند تقاطع الخطوط الشبكية. ضع لحم الخنزير، بحيث يكون الجانب الشبكي لأعلى، على رف موضوع في صينية تحميص.

صفّي حلقات الأناناس في وعاء منفصل. رتّبي حلقات الأناناس فوق لحم الخنزير، وثبّتيها بأعواد أسنان. ضعي حبة كرز ماراشينو في وسط كل حلقة وثبّتيها بعود أسنان.
املأ قاع صينية تحميص بربع بوصة من الماء، وغطِّ لحم الخنزير بورق القصدير بشكل غير محكم. اخبزه حتى تصل درجة حرارته الداخلية، عند قياسها بميزان حرارة في أسمك جزء منه، إلى 54 درجة مئوية (130 درجة فهرنهايت)، أي حوالي ساعة واحدة.
في هذه الأثناء، امزج العسل والسكر البني وعصير الأناناس في قدر كبير وسخّنه على نار متوسطة. اتركه حتى يغلي ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً ويقل حجمها إلى حوالي 3 أكواب، لمدة 25-30 دقيقة. ارفعه عن النار واتركه جانباً.
ارفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية.
اكشفي لحم الخنزير ووزعي ثلث كمية التتبيلة عليه بحرص. إذا تبخر الماء في الصينية، أضيفي القليل منه. اخبزي لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم وزعي ثلثًا آخر من التتبيلة عليه واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
ادهني لحم الخنزير بالصلصة المتبقية واخبزيه حتى يصبح سطحه لامعاً وقشرته ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 15 دقيقة إضافية تقريباً. اتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة