لحم خنزير مقطع حلزونياً ومغطى بصلصة المشمش

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم الخنزير المقطع حلزونياً مع صلصة المشمش

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

حضّر لحم خنزير بالعظم، مغطى بطبقة لامعة شهية. يُغطى لحم الخنزير المقطع حلزونياً بطبقة لامعة حلوة وحامضة مصنوعة من مربى المشمش المتبل أثناء الخبز. تُستخدم العصارة المتبقية على صينية الخبز لصنع مرق لذيذ يُقدم مع لحم الخنزير.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير المقطع حلزونياً بوزن 1.8 - 2.3 كجم.
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى أرباع (مع ترك طرف الجذر)
¾ كوب مربى المشمش
3 ملاعق كبيرة من الخردل
ملعقتان صغيرتان من دبس السكر
نصف ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
رشة من القرنفل المطحون
8 أغصان من الزعتر الطازج، أوراق منتقاة
4 ملاعق كبيرة من خل التفاح
1.5 كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة واحدة من الدقيق الممتاز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، دبس السكر، مربى المشمش، خل التفاح، البهارات، قرنفل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز كبيرة ذات حواف أو صينية تحميص بورق ألومنيوم. ضعي لحم الخنزير، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، على ورق الألومنيوم، ووزّعي شرائح البصل حوله. غطّي الصينية بورق الألومنيوم بشكل غير محكم، واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، امزج مربى المشمش والخردل والدبس وصلصة ورشسترشاير والبهارات المشكلة والقرنفل وأوراق الزعتر و3 ملاعق كبيرة من الخل وربع كوب من الماء في قدر صغير. اطبخ المزيج مع التحريك على نار متوسطة حتى يذوب المربى ويصبح المزيج ناعماً، لمدة 4 دقائق تقريباً.

بعد مرور 30 دقيقة، أزيلي ورق القصدير عن لحم الخنزير واستمري في خبزه، مع دهنه بالصلصة كل 15 دقيقة، حتى يصبح لامعاً وساخناً تماماً، لمدة ساعة إضافية تقريباً. انقلي لحم الخنزير إلى طبق التقديم، وغطيه بورق القصدير، واتركيه جانباً أثناء تحضير الصلصة.
صُبي عصارة اللحم من المقلاة إلى مقلاة متوسطة الحجم. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي على نار عالية. في وعاء صغير، اخفقي الزبدة والدقيق معًا حتى تتكون عجينة. أضيفي العجينة إلى عصارة اللحم في المقلاة واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف وتصبح كثيفة كصلصة اللحم. أضيفي ملعقة الخل المتبقية وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمي لحم الخنزير مع الصلصة.

فئات:

وصفة / طبق شتوي / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة