وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

ستحوّل هذه الوصفة البسيطة لحم الخنزير المقدد إلى طبق رئيسي في احتفالاتكم. كل ما عليكم فعله هو رشّه بصلصة العسل الحلوة والحارة، ثم خبزه في الفرن حتى يصبح لامعًا وشهيًا وذا رائحة زكية ونكهة رائعة. ولتحضير هذه الوصفة، استخدموا لحم خنزير مقطعًا حلزونيًا حتى تتغلغل الصلصة في جميع الشقوق، مما يجعله ألذّ.

مكونات:

• قطعة واحدة من لحم الخنزير بوزن 2.7 - 3.2 كجم مع العظم، مقطعة إلى شرائح حلزونية
• نصف كوب من السكر البني
• ربع كوب من العسل
• بشر وعصير برتقالة واحدة
• ملعقتان صغيرتان من بهارات فطيرة اليقطين
• ابشر جوزة الطيب من 6 إلى 8 مرات
• 10-12 غصن من الزعتر الطازج

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، عصير البرتقال، عسل، زعتر، بهارات فطيرة اليقطين، جوزة الطيب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء، اخلط السكر البني والعسل وقشر البرتقال المبشور وربع كوب من عصير البرتقال. توابل فطيرة اليقطين وجوزة الطيب. أضف الملح.
الخطوة 3
• افردي كمية كافية من ورق القصدير لتغطية لحم الخنزير وضعيه في منتصفه. افصلي قطع لحم الخنزير ووزعي أغصان الزعتر بالتساوي داخلها. اسكبي نصف كمية التتبيلة فوق لحم الخنزير، واتركيها تتغلغل في القطع. لفي لحم الخنزير بإحكام بورق القصدير وضعيه على رف في صينية تحميص. املئي صينية التحميص ببوصة واحدة من الماء واشويها في الفرن حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 20 دقيقة لكل رطل.
الخطوة الرابعة
• صبّ النصف المتبقي من التتبيلة في قدر صغير على نار متوسطة واتركها حتى تغلي. قلّب حتى تظهر فقاعات صغيرة، ثم أطفئ النار. ستصبح التتبيلة أكثر كثافة كلما بردت.
الخطوة 5
• ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة 6
• أخرجي لحم الخنزير من الفرن. باستخدام ملقط، انزعي ورق القصدير بحرص، مع تركه على الجوانب وتحت اللحم لمنع تسرب السوائل. ادهني سطح اللحم بالصلصة المتبقية، ثم أعيديه إلى الفرن مكشوفًا لمدة 15 دقيقة أخرى. أخرجي صينية التحميص من الفرن واتركي اللحم يرتاح قبل تقطيعه.

الأصوات: 2