لحم خنزير مدخن بصلصة عسل حارة

الأصوات: 2

طريقة تحضير لحم الخنزير المطهو بالعسل الساخن

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 758، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 71 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 197 ملغ، الصوديوم 3035 ملغ، سكر 44 ج.

حضّر لحم خنزير بالعظم شهي ولذيذ مغطى بصلصة عسل لاذعة للعيد، وقدّمه كطبق رئيسي مع أي أطباق جانبية. يمكن تقطيع ما تبقى من لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة واستخدامه في السندويشات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخنزير المطبوخ تزن 3.5 كيلوغرام مع العظم
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة كبيرة من العسل
¾ كوب سكر بني فاتح
نصف كوب من خردل ديجون
نصف كوب من الخردل الحبيبي
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح
3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، لحم الخنزير المقدد، سكر بني، عسل، خردل ديجون، خل التفاح، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اترك لحم الخنزير حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة قبل الخبز.
ضع رفًا في الجزء السفلي من الفرن وسخّنه مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). انزع القشرة الخارجية من لحم الخنزير، واترك طبقة من الدهن بسمك 0.5 سم (ربع بوصة). باستخدام سكين حاد، اصنع شقوقًا بطول 2.5 سم (بوصة واحدة) في الدهن، دون قطع اللحم. ضع لحم الخنزير في صينية تحميص بحيث يكون الجانب المسطح لأسفل، واسكب مرق الدجاج في قاع الصينية. غطّها بورق القصدير واشويها لمدة ساعة ونصف.

في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي العسل والسكر البني والخردل والخل والصلصة الحارة والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر. انقلي ثلاثة أرباع كوب من التتبيلة إلى وعاء منفصل واتركيها جانبًا للتقديم. أخرجي لحم الخنزير من الفرن، وانزعي ورق القصدير، وادهنيه بحوالي ربع كمية التتبيلة المتبقية.
استمر في التحميص، مع دهن اللحم بالطلاء ومرق اللحم كل 30 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت)، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إضافية. أضف نصف كوب من الماء إلى الصينية إذا جفّت.
انقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه. قدمه مع ما تبقى من التتبيلة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة