كعكة الفراولة الكلاسيكية

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يكمن جمال كعكة الفراولة الأمريكية الكلاسيكية في بساطتها. تتكون من قاعدة من عجينة الفراولة الهشة مغطاة بالكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة. إنها لذيذة، رائعة، وتُشعرك وكأنك في بيتك. لضمان أن تكون قاعدة العجينة خفيفة وهشة، لا تعجنيها كثيراً. لستِ بحاجة حتى إلى العجانة؛ فقط اعجنيها باليد. يكفي فقط لدمج جميع الكتل. اطوي الخليط برفق عدة مرات، ثم افرديه قليلاً، قطعيه إلى مستطيلات، واخبزيه. زيني قاعدة الكعكة بالكريمة المخفوقة بنكهة الفانيليا وكمية وفيرة من الفراولة الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بسكويت الشورت بريد

كوبان من الدقيق الممتاز
ربع كوب من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع
2/3 كوب من الحليب الرائب
بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء، لدهنها

تعبئة

كوب واحد من كريمة الخفق
ملعقتان كبيرتان من السكر
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كوبان من الفراولة الطازجة المقطعة
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الحليب الحامض، بيض، كريم، قشر الليمون، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر وقشر الليمون والبيكنج صودا والملح. أضيفي الزبدة واخفقيها بالسكين حتى يصبح المزيج مثل فتات خشن (لكنه لن يختلف كثيراً). أضيفي اللبن الرائب وابدئي بعجن العجين.

انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. اعجنها مع طيّها وجمع جميع القطع معًا. استمر في طيّ العجينة حتى تتماسك (هذا سيمنح بسكويت الشورت بريد قوامًا متعدد الطبقات). شكّل العجينة على هيئة مستطيل بأبعاد 25 × 15 سم تقريبًا (10 × 6 بوصات) وسُمك 1 سم (0.5 بوصة). قطّع العجينة إلى 8 مستطيلات وضعها على صينية الخبز المُجهزة. ادهن سطح الطبقات بصفار البيض المخفوق واخبزها لمدة 18-20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا. اترك الطبقات لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفي السكر والفانيليا وقلّبي برفق. للتجميع، قطّعي الكيك إلى نصفين من الجانب. ضعي النصف السفلي على طبق، ووزّعي عليه كمية قليلة من الكريمة المخفوقة. ضعي الفراولة فوقه، ثم ضعي النصف الآخر من الكيك فوقه. رشي الكيك بالسكر البودرة وقدّميه فوراً. يُفضل تقديم الكعكات القصيرة في يوم خبزها، ولكن يمكن تحضير العجين مسبقًا وتجميده ثم إذابته في الثلاجة قبل الخبز..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون (آنا أولسون) هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الكعك / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة