كعكات قصيرة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 - 10 كعكات

هذه الحلوى، التي تجمع بين الفراولة والكريمة المخفوقة، ستُسعد حتمًا براعم ذوقك، وستكون إضافة مثالية لأي حفلة شاي. تُصنع هذه المعجنات الهشة، الأكثر شهرة، في الولايات الجنوبية منذ عام 1800، رمزًا لانتهاء موسم الحصاد، بالتزامن مع نضوج الفاكهة. كما أن تحضيرها سريع وسهل، ففي غضون 40 دقيقة فقط، يمكنك الاستمتاع بها مع طبقة الكراميل، مُزينة بالفراولة والكريمة المخفوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

3.5 أكواب من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ثلث كوب من السكر
4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
165 غرام من الزبدة، مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة بنسبة 33%، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
سكر توربينادو أو سكر بني غير مكرر، للرش

الفراولة

لتر واحد من الفراولة، أزيلي السيقان والسبلات، ثم قطعيها إلى شرائح طولية
ملعقة كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة)
كريمة مخفوقة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، لبن، كريم، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بسجادة سيليكون أو ورق زبدة.
كعكات الشورت بريدفي وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر وملح البحر على سرعة منخفضة. أضيفي الزبدة واخفقي ببطء حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الخشن، لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضيفي الكريمة والحليب، وزيدي السرعة إلى متوسطة، واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة.

ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها بضع مرات. شكّليها على هيئة مستطيل بسمك حوالي 2 سم.

قطّعي دوائر بقطر ٧ سم من العجين. ضعيها على صينية الخبز المُجهزة. ادهنيها بخفة بالكريمة ورشّيها بسكر التوربينادو. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً (حوالي ٢٠ دقيقة). ضعيها على رف سلكي لتبرد.
الفراولةضعي الفراولة في وعاء. أضيفي السكر واخلطي.

للتقديمقطّعي طبقات الكيك أفقيًا بسكين مسنّن. ضعي النصف السفلي على طبق تقديم منفصل. زيّنيها بالكريمة المخفوقة ثم بعض الفراولة. ضعي فوقها النصف العلوي من طبقات الكيك وقدّميها. كعكة معجنات قصيرة القشرة يمكن تخزينه في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين.

مؤلف الوصفة - الشيف فيرجينيا ويليس (الولايات المتحدة الأمريكية) هي معلمة للمطبخ الكاجوني والكريولي، ومؤلفة كتب عن الأنشطة الخارجية، وحائزة على جائزة عام 2016 في فئة الصحة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة