كعكة الفراولة القصيرة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 26 حصة
سعرات حرارية 325، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 46 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 63 ملغ، الصوديوم 144 ملغ، سكر 39 ج.

استوحت ري دروموند فكرة هذه الكعكة الفاخرة من حلوى الفراولة الصيفية الشهيرة. تتميز الكعكة بطبقة وفيرة من كريمة الزبدة، وقطع الفراولة الطازجة، وكل ذلك على قاعدة رائعة من كعكة الفانيليا. تُخبز الكعكة في طبقة واحدة عالية، ثم تُقطع إلى نصفين، لذا ستحتاجين إلى قالب لا يقل ارتفاعه عن 5 سم. تُوضع طبقات الكعكة المبردة فوق بعضها، مع شرائح الفراولة الطازجة المغطسة بالسكر، وطبقة سميكة من كريمة الزبدة. يمكنكِ تزيين الكعكة، إن رغبتِ، بقطع الفراولة الطازجة لإضفاء لمسة نهائية فاخرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الفراولة القصيرة

9 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، طرية، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش المقلاة
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
3 بيضات كبيرة
نصف كوب من الكريمة الحامضة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
450 غرام من الفراولة + كمية إضافية للتزيين (اختياري)

طلاء زجاجي

700 غرام من السكر البودرة المنخول
220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
220 غرام من الزبدة غير المملحة، طرية
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
رشة ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الفراولة، جبنة كريمية، بيض، الكريمة الحامضة، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ادهني قالب كيك بقطر 20 سم وعمق 5 سم على الأقل بالزيت ورشيه بالدقيق.
انخلي الدقيق، ونشا الذرة، وبيكربونات الصوديوم، والملح معًا. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة مع كوب ونصف من السكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.

أضيفي الكريمة الحامضة وخلاصة الفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق المنخول واخلطي على سرعة منخفضة حتى يمتزج الدقيق وتتشكل عجينة (لا تبالغي في الخلط).
املئي القالب بالعجين، مع الحرص على ألا يتجاوز نصفه. اخبزي الكيك حتى ينضج، لمدة 45-50 دقيقة. أخرجي الكيك من القالب فوراً. ضعيه على رف سلكي واتركيه ليبرد تماماً.
انزعي أعناق الفراولة، ثم قطعيها إلى نصفين واهرسيها. رشي الفراولة بملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي واتركيها لمدة 30 دقيقة.
طلاء زجاجي:

في وعاء، اخلطي السكر البودرة، والجبن الكريمي، والزبدة، وخلاصة الفانيليا، ورشة ملح. اخفقي المكونات حتى تصبح كريمية.
اقطعي الكيك إلى نصفين أفقيًا لتكوين طبقتين. وزّعي الفراولة بالتساوي على كل طبقة، مع التخلص من أي سوائل زائدة. جمّدي الكيك لمدة 5 دقائق ليسهل وضع التزيين.
أخرجي نصفي الكيك من المُجمد. وزّعي أقل من ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية من الكيك بالتساوي. ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوقها. أضيفي نصف كمية الكريمة المتبقية، ووزّعيها بالتساوي. وزّعي الكريمة المتبقية على جوانب الكيك.
اتركي الكعكة كما هي أو زينيها بأنصاف الفراولة. قدميها باردة قليلاً.

ملحوظة

يُفضّل تقديم هذه الكعكة باردة قليلاً. ولأنّ طبقة التزيين تحتوي على الزبدة، فإنها تصبح طرية في درجة حرارة الغرفة. يُحفظ الكيك في الثلاجة.