كعكة الفراولة القصيرة

الأصوات: 3

صورة الطبق: ماريا نولان

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 6 كعكات

خلال فصل الصيف، عندما يكون موسم الفراولة، لا شيء يضاهي متعة تناول هذه الثمرة الطازجة والشهية. كعكة الفراولة القصيرة من الحلويات التي كلما زادت كمية الفراولة الطازجة فيها، كان مذاقها أفضل. تُغطى الكعكة الهشة والهشة بشرائح الفراولة والكريمة المخفوقة. مزيج النكهات فيها رائع. إنها مثالية كحلوى في الأعياد، ولا داعي لخبز كعكات صغيرة منفصلة. اخبزي كعكة كبيرة واحدة باستخدام هذه الوصفة، ثم قطعيها إلى مربعات قبل التقديم مباشرة. أضيفي القليل من بشر الليمون إلى الكريمة المخفوقة. ستُكمل نكهة الحمضيات المنعشة حلاوة الفراولة بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

0.7 كجم من الفراولة، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى أرباع
5 ملاعق كبيرة من السكر
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقتان كبيرتان من السكر
¾ ملعقة صغيرة ملح
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة

قشدة

1.5 كوب من الكريمة الثقيلة، مبردة
3 ملاعق كبيرة من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، دقيق فاخر، قشر الليمون، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الفراولة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر وضعها في الثلاجة حتى تخرج عصارة الفراولة، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، وملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي، والملح في وعاء متوسط الحجم. أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبيها برفق. انقلي الخليط إلى صينية مربعة غير مدهونة مقاس 8 بوصات، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 18-20 دقيقة.
أخرجي الكيك من القالب وضعيه على رف سلكي ليبرد قليلاً. قطعيه إلى 6 قطع، ثم قطعي كل قطعة إلى نصفين أفقياً.
ضعي بعض حبات الفراولة مع عصيرها على النصف السفلي من كل طبقة من الكيك. غطّيها بسخاء بالكريمة المخفوقة، ثم اطوي النصف العلوي من طبقات الكيك فوق بعضها. زيّنيها بالمزيد من الفراولة وقدّميها.

قشدةباستخدام الخلاط، اخفق الكريمة الثقيلة والسكر والفانيليا وقشر الليمون حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة تتراوح بين دقيقة ونصف إلى دقيقتين.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق صيفي / الحلويات / الكعك / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات