وصفات الكريمة والطلاء

كريمة الزبدة بنكهة الفانيليا الأمريكية

هذه إحدى أبسط أنواع كريمة التزيين. اخفقي الزبدة مع السكر البودرة، ثم خففي المزيج بكمية قليلة من السائل حتى يصبح قوامه كالعجينة. كريمة التزيين غنية وكثيفة وحلوة، وتذوب بسهولة عند تسخينها.

وصفة: كريمة الزبدة بنكهة الفانيليا الأمريكية

كريمة الزبدة بالشوكولاتة الأمريكية

تمتص كريمة الزبدة النكهات المختلفة بشكل جيد للغاية. أضيفي الشوكولاتة أو القهوة أو ملونات الطعام أو المشروبات الكحولية المنكهة أو مركزات الفاكهة أو الحمضيات أو المستخلصات قرب نهاية الخفق.

وصفة: كريمة الزبدة بالشوكولاتة الأمريكية

كريمة الفانيليا

تُصبح كريمة الزبدة الكلاسيكية بنكهة الفانيليا جاهزة في غضون 12 دقيقة فقط، وهي مثالية لتزيين الكعك أو الكب كيك أو البسكويت بأي نكهة.

وصفة: كريمة الفانيليا

كريمة التزيين الملكية

يُستخدم كريمة التزيين الملكية في الغالب لتزيين البسكويت؛ وهي تجف وتصبح صلبة. أما في وصفته البسيطة، فيخفق ألتون براون بياض البيض المبستر.
يسهل تلوين الطلاء ويمكن تحضيره مسبقاً.

وصفة: كريمة التزيين الملكية

كريمة زبدة البروتين على مرنغ سويسري

هذه الوصفة لكريمة الزبدة أقل حلاوة من الوصفة الأمريكية، وتتميز بقوام أكثر هشاشة وثباتًا. يُخفق السكر وبياض البيض في حمام مائي حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، ثم تُضاف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى المارينغ المبرد وتُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ولامعًا. عند خفق الزبدة، قد تتكتل كريمة الزبدة أحيانًا؛ استمر في الخفق حتى تذوب.

وصفة: كريمة زبدة البروتين على مرنغ سويسري

كريمة مخفوقة بالشوكولاتة

تحتوي كريمة ألتون المخفوقة اللذيذة على مكون غير متوقع: رشة من الفلفل الحار، الذي يكمل مسحوق الكاكاو ويوازن الحلاوة.

وصفة: كريمة مخفوقة بالشوكولاتة

كريمة زبدة البروتين مع مرنغ إيطالي

على غرار النسخة السويسرية، تُعدّ كريمة الزبدة الكثيفة والهشة هذه مثالية للتزيين باستخدام كيس التزيين. تُحضّر بقاعدة من المرينغ الإيطالي، حيث يُخفق شراب السكر الساخن مع بياض البيض حتى تتشكل قمم متماسكة. ثم تُضاف قطع صغيرة من الزبدة تدريجيًا للحصول على كريمة غنية وناعمة.

وصفة: كريمة زبدة البروتين مع مرنغ إيطالي

كريمة الزبدة الفرنسية

يُحضّر هذا الكاسترد الغني والناعم بإضافة شراب السكر إلى البيض الكامل وصفار البيض، ثم يُخفق مع الزبدة حتى يصبح قوامه كثيفًا وخفيفًا في الوقت نفسه. نسبة الدهون العالية فيه ولونه الأصفر الباهت الجميل يجعلان منه مثاليًا لتزيين الكيك وحشوه.

وصفة: كريمة الزبدة الفرنسية

كريمة الجبن

حضّري هذه الكريمة الكلاسيكية لتزيين كب كيك المخمل الأحمر، أو كعكة الجزر، أو أي حلوى ترغبين في إضافة لمسة مالحة إلى حلاوتها.

وصفة: كريمة الجبن