باذنجان مشوي على الطريقة اليابانية مع صلصة ميسو

الأصوات: 7

طريقة تحضير الباذنجان المشوي الياباني مع صلصة الميسو

وقت: 25 دقيقة

وصفة مفصلة للخضراوات المشوية مع صور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من معجون الميسو الأبيض (يسمى أيضاً شيرو ميسو)
ربع كوب من صلصة الميرين (نبيذ الأرز)
ملعقتان كبيرتان من السكر
6 حبات باذنجان ياباني (من النوع الطويل والرفيع)، مقطعة إلى نصفين طولياً
ربع ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
ملح وفلفل أسود مطحون
نعناع طازج مفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، ميرين (نبيذ الأرز)، ميسو (معجون فول الصويا)، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين شواية الفحم أو شواية الفحم الخزفية كامادو على نار مباشرة واضبطها على درجة حرارة عالية.

امزج الميسو والميرين والسكر وملعقتين كبيرتين من الماء.
ادهني جوانب الباذنجان المقطوعة بالزيت وتبليها بالملح والفلفل. اشوي الباذنجان، مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 4 دقائق تقريباً.

اقلبي الباذنجان، وادهنيه بقليل من التتبيلة، ثم استمري في شويه لمدة دقيقتين إضافيتين. ادهنيه بالتتبيلة مرة أخرى، واقلبيه، واشويه حتى يصبح لونه ذهبياً من جهة القطع، لمدة 4 دقائق تقريباً. انقلي الخضار إلى طبق التقديم، بحيث يكون جانب القطع لأعلى، ورشي عليه النعناع.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية / الصلصات / تتبيلات وصلصات الشواء / المطبخ الياباني / بوبي فلاي

وصفات مشابهة