شوربة كريمة الكرفس

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

لا يخفى على أحد أن الكرفس مشهور بفوائده الغذائية. ومع ذلك، يمكن استخدامه لتحضير حساء كريمي غنيّ القوام، ذي ملمس ناعم ونكهة مميزة. يحتوي هذا الحساء على ثلاثة أنواع من الكرفس: الجذر المتين، والساق الطرية، والبذور العطرية. يضفي لحم الخنزير المقدد المقلي ودهنه المذاب، الذي تُقلى فيه الخضراوات قبل الطهي، إلى جانب الكراث والأعشاب العطرية، نكهة مميزة للحساء. يُطهى الحساء في كريمة خفيفة وماء، ثم يُخلط، ويُقدم مع لحم الخنزير المقدد المقلي المقرمش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى 4 قطع
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
3 أكواب من سيقان الكرفس المفرومة
3 أكواب من جذر الكرفس المقشر والمقطع
حبة بصل صغيرة مفرومة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
¾ كوب كريمة خفيفة
كوبان من البقدونس الطازج
ملعقتان كبيرتان من الطرخون الطازج
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جذر الكرفس، كرفس، عصير الليمون، كريم، بذور الكرفس، زعتر، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اطهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 8 دقائق تقريباً. صفّيه على مناشف ورقية.
ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، وأضيفي ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد، ثم أضيفي الزبدة وقلّبيها. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الكرفس (الساق والجذر) والكراث. اطهي المزيج مع التقليب حتى يبدأ الكراث بالذبول، حوالي 5 دقائق. أضيفي الزعتر وبذور الكرفس وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي. أضيفي 6 أكواب من الماء والكريمة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، حوالي 20 دقيقة.

بعد ذلك، اسكب الحساء في الخلاط على دفعات واخلطه حتى يصبح ناعماً، مع إضافة القليل من البقدونس والطرخون إلى كل دفعة (أو اهرسه في القدر باستخدام الخلاط اليدوي). أعد الحساء إلى القدر واتركه حتى يغلي؛ خففه بالماء إذا لزم الأمر. رشه بعصير الليمون والملح والفلفل. زيّن كل دفعة بشرائح لحم مقدد مقرمشة.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء الكريمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة