شوربة كريمة الكرفس

الأصوات: 3

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

عندما يتعلق الأمر بالشوربات، غالبًا ما يُستخدم الكرفس كطبق جانبي في أطباق القلي السريع، لكنه في هذه الشوربة الكريمية، هو النجم! تضفي سيقان وجذور الكرفس نكهة دافئة وحارة على الشوربة، مثالية ليوم خريفي بارد. تُخلط الشوربة مع الكريمة وتُقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات، مثل أوراق الكرفس المفرومة، أو شرائح البروسكيوتو المحمصة المقرمشة، أو اللوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء كريمي

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
حزمة واحدة من الكرفس المفروم
جذر كرفس صغير واحد (حوالي 340 غرام)، مقشر ومفروم
ورقة حمم بركانية واحدة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الأعشاب الطازجة المختلطة (مثل البقدونس، الطرخون، و/أو الشبت)
ربع ملعقة صغيرة من ملح الكرفس

الإضافات

أوراق الكرفس
ملح الكرفس
بروشوتو مقلي
بتلات اللوز المحمص
الكراث المقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جذر الكرفس، ورق الغار، بَقدونس، نبات الطرخون، الشبت، لوز، بروشوتو، ملح الكرفس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو طنجرة، ذوّبي الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل، ورشّي نصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى دون أن يتحمّر، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي الكرفس وجذر الكرفس وملعقة صغيرة من الملح. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الكرفس طريًا، لمدة 7 دقائق تقريبًا.
أضيفي ورق الغار ومرق الدجاج وكوبين من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح جذر الكرفس طريًا جدًا، حوالي 20 دقيقة. أزيلي ورق الغار. أضيفي الكريمة الثقيلة، واتركي المزيج حتى يغلي مرة أخرى، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا.

اسكب الحساء في الخلاط على دفعات واخلطه حتى يصبح ناعماً، مع إضافة القليل من الأعشاب إلى كل دفعة. أعده إلى القدر وسخّنه مرة أخرى إذا لزم الأمر. تبّله بالملح حسب الرغبة وقدّمه مع الإضافات.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الخلاط / طبق الخريف / الشوربات / حساء كريمي / حساء الكريمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة